somya

على الرغم من أن النساء يقمن بالرضاعة الطبيعية بشكل فطري منذ بداية الكون، ومن آلاف الأبحاث التي تتناول فوائد الرضاعة الطبيعية، فإن الدراسات الطبية عنها حول فائدتها للأم والطفل لن تنتهي. ومن أحدث الدراسات دراسة حديثة نشرت في شهر أبريل (نيسان) الماضي، أشارت إلى أنه كلما طالت فترة الرضاعة الطبيعية أكثر من 6 شهور بجانب تناول أدوية مضادة لفيروس الإيدز، بجانب التغذية الجيدة يمكن أن يساهم في منع انتقال الفيروس من الأم إلى الطفل، وتزيد من فرص الطفل في النجاة. وإذا توقفت الرضاعة قبل 6 شهور فإن احتمال الإصابة ومشكلات النمو، بل والوفاة، تزيد. وقد دفع تأكيد الكثير من الدراسات الحديثة على فوائد الرضاعة الطبيعية للطفل والأم والمجتمع الأكاديمية الأميركية لطب الأطفال لتغير توصياتها المتعلقة بالرضاعة الطبيعية السابقة بخصوص الفطام قبل 6 شهور، إذ أشارت إلى أن الرضاعة الطبيعية المعتمدة على لبن الأم فقط يجب أن لا تقل بأي حال عن 6 شهور (إلا إذا كان هناك ضرورة طبية تمنع الأم من الرضاعة). لبن الأم * ويحتوي لبن الأم على جميع الفيتامينات والمعادن والأملاح التي يحتاج إليها الطفل، إضافة إلى فوائده في توفير المناعة والحماية من الأمراض للطفل وللأم على حد سواء، ولهذا فإنه يتعدى كونه مجرد غذاء ضروري للنمو، كما يكون الطفل أقل عرضة لحدوث التهابات الجهاز التنفسي والهضمي والتهابات الأذن والالتهاب السحائي. وأشارت دراسة كبيرة أجريت بواسطة المعهد الوطني للصحة البيئية بالولايات المتحدة إلى أن الأطفال الذين يرضعون رضاعة طبيعية يكونون أقل عرضة نحو 20% من غيرهم للموت في الفترة من بلوغ الطفل 28 يوما وحتى عمر عام. ويرجع الفضل في الدور الوقائي والمناعي للبن الأم في حماية الطفل في بداية حياته لأنه يحتوي على نوع من البروتينات عبارة عن أجسام مناعية توفر الحماية اللازمة للطفل، وهي «immunoglobulin A» أو اختصارا «IgA» الذي يوجد بكميات كبيرة في اللبن الذي يتم إفرازه مباشرة بعد الولادة. وهذه البروتينات المناعية فعالة في الدفاع عن الجسم ضد عدد من الميكروبات مثل «إي كولاي» والسلمونيلا وغيرها. ويحتوي لبن الأم أيضا على بروتين يسمى لاكتوفيرين، وهو مسؤول عن الاحتفاظ بالحديد وفيتامين بي12، وهو الأمر الذي يمنع استفادة الميكروبات الموجودة بالأمعاء بهذه العناصر المهمة للجسم، وخصوصا الحديد، وذلك دون أن يؤثر على امتصاصهم. وفضلا عن الدور الذي تلعبه الرضاعة الطبيعية في حماية الطفل أثناء الرضاعة، فإن هناك دراسات تشير إلى أن لبن الأم يحمي الطفل من أنواع معينة من السرطانات مثل اللوكيميا، وحتى وإن كانت الكيفية التي يحمي بها من السرطان غير معروفة حتى الآن، ولكن يعتقد العلماء أن الحماية قد تكون بسبب الأجسام المضادة الموجودة في اللبن. وهناك دراسات تشير أيضا إلى أن الرضاعة الطبيعية تحمي الطفل لاحقا من أمراض مثل السكري من النوع الأول والثاني، وكذلك ارتفاع الكولسترول وأيضا ارتفاع ضغط الدم. وتحمي الرضاعة الطبيعية الطفل من الحساسية من الغذاء، حيث إن لبن الأم يكون الأنسب لمعدة الطفل ويسهل امتصاصه ويساعد في حماية الطفل من الإمساك، وأيضا يحمي الطفل من أنواع أخرى من الحساسية، مثل حساسية الصدر أو حساسية الجلد، خصوصا في الأطفال المهيئين لذلك جينيا. توصيات طبية * وفي توصيات طبية للأكاديمية الأميركية لطب الأطفال، أشارت إلى أن الرضاعة الطبيعية قد تكون وسيلة فعالة في حماية الطفل من الوزن الزائد والسمنة، وذلك نتيجة لتحليل 17 دراسة تم نشرها في مجلة علم الأوبئة الأميركية (American Journal of Epidemiology) التي تشير إلى وجود علاقة بين الرضاعة الطبيعية والحماية من السمنة حينما يصبح الطفل مراهقا، وقد يكون السبب في ذلك راجعا لاحتواء لبن الأم على كمية أقل من الأنسولين، ومن المعروف أن الأنسولين يلعب دورا محفزا في تكوين الدهون، وكلما زادت فترة الرضاعة وضحت هذه العلاقة. ويساهم لبن الأم إما بشكل كامل وإما جزئي في تقليل احتمالية إصابة الأطفال بما يعرف بـ«موت الطفل المفاجئ» (Sudden Infant Death Syndrome). وفضلا عن حماية الطفل مما سبق من الأمراض فإن الرضاعة قد تفيد الأم في حمايتها من الإصابة بحالة «اكتئاب ما بعد الولادة» الذي تتعرض له بعض السيدات أحيانا، وكذلك تقلل من نزيف ما بعد الولادة وتساعد في عودة الرحم إلى حجمه الطبيعي، وتقوم الرضاعة بدور حيوي في تقليل احتمالية إصابة الأم بسرطان الثدي، خصوصا إذا تجاوزت فترة الرضاعة عاما كاملا. الإيدز والرضاعة * وتعتبر الدراسة الجديدة تأكيدا جديدا على أهمية طول فترة الرضاعة خلافا لما كان متعارفا عليه من قبل من أنه يستحسن بالنسبة للأمهات المريضات بمرض الإيدز تقليل فترة الرضاعة لتجنب الإصابة بالفيروس، حيث إن الرضاعة الطبيعية تعتبر من إحدى الوسائل التي تنقل الفيروس. وقد تم إجراء هذه الدراسة في مالاوي في الفترة من 2004 وحتى عام 2010 على 2369 من الأمهات المريضات بمرض الإيدز وأطفالهن، وجاءت النتائج الأولية لتظهر أن انتقال المرض تضاءل بعد إعطاء أدوية مضادة للفيروس للأمهات والأطفال (يتم استخدام أكثر من دواء للعلاج لتقوية التأثير)، ونتيجة لذلك أصدرت منظمة الصحة العالمية (WHO) توصيات بأن تتناول الأمهات المصابات بالمرض وأطفالهن مضادات الفيروس بشكل وقائي. وقسمت الدراسة العينة إلى 3 مجموعات، مجموعة تناولت فيها الأمهات علاجا للإيدز، ومجموعة تناول فيها الرضع علاجا وقائيا من المرض، ومجموعة أخرى لم تتناول أي علاج لتكون الفيصل بين المجموعتين (Control group). وركزت هذه الدراسة بشكل أساسي على أهمية أن تتوقف الرضاعة مبكرا للوقاية، وقد قامت الدراسة بفحص المجموعة التي لا تتناول أدوية بعد نحو 48 أسبوعا، ووجد أن نسبة انتقال الفيروس تصل إلى 7%، بينما في المجموعات التي تناولت فيها الأمهات والرضع الأدوية وصلت نسبة انتقال الفيروس إلى 4%. وفي المقابل وجد الفريق أن الفطام المبكر قبل 28 أسبوعا قد يؤدي إلى زيادة فرص انتقال المرض بعد أن أصيب نحو 30% من الرضع بالمرض، وأيضا يمكن أن يرفع من احتمالية الإصابة بالملاريا أو السل أو الإسهال المزمن، وأيضا مشكلات في النمو وربما الوفاة أيضا. وفي فترة المتابعة التي استمرت من 29 إلى 48 أسبوعا وفي مجموعة الأمهات اللاتي تناولن الأدوية كانت هناك حالة وفاة واحدة مقابل 8 حالات وفيات من الأمهات اللاتي لا يتناولن العلاج، وهو ما يؤكد أهمية أن تتناول الأمهات أدوية مضادة للفيروس، حيث إنه يزيد من فرص النجاة حتى بالنسبة للأم المصابة حتى بعد انتهاء فترة الرضاعة الطبيعة، مما يؤكد فائدة أن تطول الرضاعة الطبيعية أكثر من 28 أسبوعا مع أخذ العلاج المضاد للفيروس

تعلم الأم أنه خلال الشهر الأول من حياة طفلها فإنه يمضى معظم يومه نائما أو يشعر بالنعاس، ومع مرور الأسابيع والأشهر فإن الطفل ينمو ويصبح أكثر انتباها ونشاطا وسيظل مستيقظا لفترات أكبر من الوقت. وعلى كل أم أن تدرك الأوقات التى يكون فيها الطفل متنبها ومستعدا للتعلم واللعب والأوقات التى يجب ترك الطفل فيها بمفرده. ومع مرور الوقت فإن الأم ستتمكن من تحديد الوقت المناسب لنقل الخبرة للطفل وتعليمه واللعب معه. وبالتأكيد فإنه أحيانا يكون من الصعب تخيل الطريقة التى يختبر بها الطفل العالم من حوله وكيفية تفكيره وماهية شعوره. يكون الطفل محاطا دائما بمجموعة من الانطباعات الجديدة الواجب عليه استيعابها وترجمتها، فهو على سبيل المثال ينصت للأصوات المألوفة له فيدير رأسه ليبحث عن الوجوه المألوفة والمعروفة بالنسبة له، كما انه مثلا يحب دائما أن تقوم أمه بحمله. إن التعلم ليس مجرد معرفة شئ ما أو معلومة معينة بل هو القدرة على فهم وترجمة الأمور من خلال الخبرات المختلفة المكتسبة. ولذلك فهذا يعنى أن الطفل عندما يتلقى معلومات جديدة فإنه سيتمكن من استخدام تلك المعلومات فى مواقف لاحقة مع الوضع فى الاعتبار أن قدرة الطفل على التعلم لا تتأثر فقط بالبيئة من حوله ولكن أيضا تتاأر بالعوامل الوراثية. إن اللعب هو الطريقة الرئيسية التى يمكن للطفل أن يتعلم من خلالها كيف يتحرك ويتواصل ويتعامل اجتماعيا ويفهم العالم من حوله. واعلمى أنه خلال الشهر الأول من عمر طفلك فإنه يتعلم من خلال تفاعله معك، ومن أول الأشياء التى سيتعلمها طفلك كيف يربط بين لمستك ووجهك وصوتك وبين راحته وتلبية حاجاته. عندما يسمع الطفل وقع خطوات أقدام فإنه يتوقع ويستنتج أنه سيرى وجه شخص بعد ذلك، مع الوضع فى الاعتبار أن توقع الطفل لمثل هذا الشئ يكون ببلوغه شهرا أو شهرين. ولذلك عليك دائما أن تتصرفى مع الطفل بنفس الطريقة فيما يخص هذا الأمر وقومي بالاستجابة له بنفس الطريقة أيضا التى تعود عليها. ويجب أن تعلمى أن خلق روتين للطفل سيمكنه من أن يفهم ويستوعب الأشياء من حوله. لكى يقلد الطفل أى شخص فإن هذا يتطلب منه عددا من القدرات مثل الملاحظة الجيدة لأفعال الآخرين واختيار أن يقوم بتكرارها مع تنسيق كل هذا مع المهارات الحركية اللازمة لتقليد تلك الحركة أو هذا الفعل. هناك علاقة وثيقة بين كمية الانتباه والتواصل الجسدى الذى يحصل عليه الطفل منك وبين تطوره ونموه على المستوى العقلى. وقد اثبتت بعض الدراسات أن الطفل عندما يكون فى الأسبوع الثانى عشر وتكون أمه تحمله على سبيل المثال كثيرا فإن الفضول يتكون عنده ويكون متحمسا لاستكشاف الأمور الجديدة. احرصى على أن يكون منزلك آمنا من جميع النواحى لطفلك لأن هذا الأمر سيساعده على التعلم والنمو مع الوضع فى الاعتبار أنك إذا قمت بمنع طفلك من استكشاف محيطه فى المنزل فإنك بذلك تساهمين فى وقف حب الطفل للتعلم والاستكشاف. وبالتأكيد فإن هذا لا يعنى منح الطفل حرية لمس أو إمساك أى شئ يريده فى المنزل ولكن يجب أن تحاولى جعل بيئة المنزل ملائمة وآمنة للطفل. يعتبر أكثر أشكال التعلم أهمية عند الطفل هو الذى يحدث عند تفاعله وتواصله مع والديه. واعلمى أن تواصل الطفل معك وجها لوجه خلال الأشهر الأولى سيساعده في التعرف على محيطه وسيمكنه من معرفة كيفية اكتساب مجموعة من المهارات المتنوعة. إن الطفل الصغير يظل يتذكر كل التجارب التى مر بها سواء سلبية أو إيجابية فهى تكون مكونا أساسيا لكيفية رؤيته وفهمه لموقف أو شخص ما. ويعتبر التحدث مع طفلك وسيلة أيضا للتواصل والتفاعل معه. وبالإضافة لما سبق فقد أظهرت بعض الأبحاث أن حصول طفلك على رد فعل سريع عندما يبتسم أو يبكى أو يستخدم صوته فإن هذا سيساعد على تنمية قدراته العقلية وذكائه فى المستقبل. إن اللعب مع طفلك سيعطيك فرصة لتوجيه التعليمات له ويكون أيضا فرصة لك لكي تجعليه يرى كيفية عمل أو تنفيذ أمر ما. إذا أظهر طفلك أنه مهتم بنشاط معين جديد فهذا يعنى أنه مستعد له، أما إذا حاولت تعريف طفلك على أمر جديد ولم يبد هو اهتماما به، فهذا يعنى أنه غير مستعد لهذا الأمر.

باستا إيطاليالمقادير باستا حبة فلفل حمراء حبة فلفل صفراء حبة فلفل خضراء القليل من الخس للتزيين صدر دجاج الجبن المبشور الطريقة نشوي صدور الدجاج، وفي نفس الوقت نضع الباستا على النار لتسلق بالماء الساخن مع القليل من الملح. نقطع الفلفل إلى شرائح طويلة و نقوم بتتبيلها بالملح و الفلفل الأسود. نقوم بخلط الباستا مع الفلفل الملون والجبن، ونضع فوقها الدجاج المشوي المقطع لشرائح، و نزينيها بالخس.

المقادير: كيلو صدوردجاج. كيلو بطاطس. 1 بصل مفروم. 1 ملعقة كبيرة كريمة. 3 ملاعق كبيرة زيت. زبد، نصف لتر حليب. جبنة مبشورة. فلفل، ملح. الطريقة: فى قدر على النار نضع الدجاج والزيت والبصل والفلفل الأسود والملح ثم نقوم بتشويحه، ونضيف نصف لتر ماء ونتركه يطهى حتى يتبخر الماء كليا، وبعد أن يطهى الدجاج نقطعه قطع صغيرة جدا ونضعه فى القدر مرة أخرى ونضع عليه الكريمة الطازجة والقليل من الجبن المبشور. ونقطع البطاطس إلى دوائر رقيقة ونضيف إليها الملح والفلفل الأسودفى صينية فرن مدهونة بالزبد. ونضع طبقة من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من البطاطس، ثم نفرغ الحليب ونضع قطع صغيرة من الزبد كى تطهى، البطاطس وأخيرا نضيف الجبن المبشور المتبقى.

المقادير •نصف حبة من ملفوف الربيع أو الملفوف الحلو تبلغ زنتها حوالي 150 غراماً، إذا انتزع لبّها •نصف رأس من الشمّر، مع نزع لبّه •4 إلى 6 حبات من الفجل، مقلّمة •حبة من الإجاص الموشّح، مقطّعة إلى أرباع •6 حبات من ملفوف بروكسل، مقلّمة •3 ملاعق طعام من مزيج الخل والزيت •ملعقتان كبيرتان من البندق المقشّر والمفروم •30 غراماً من جبنة «بارميزان»، مبشورة طريقة التحضير 1. يفرم كل من الملفوف والشمّر والفجل والإجاص فرماً ناعماً، ويوضع هذا المزيج على حبات ملفوف بروكسل، مع سكب خليط الزيت والخلّ عليه. 2. يقدّم مع الجبن والبندق.

المقادير: - نصف‏ ‏كيلو‏ ‏مكرونة - ربع‏ ‏كيلو‏ ‏لحم‏ ‏مفروم ‏ - 2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏سمن‏ ‏نباتي - بصلة‏ ‏متوسطة‏ ‏الحجم - ‏2 ‏ثمرة‏ ‏فلفل‏ ‏رومي‏ ‏أخضر - ‏2 ‏ثمرة‏ ‏جزر - كوب‏ ‏عصير‏ ‏طماطم - ملح‏ ‏وفلفل‏ ‏أسود - ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏جبنة‏ ‏رومي‏ ‏مبشورة الطريقة: ‏- ‏يقطع‏ ‏البصل‏ ‏والفلفل‏ ‏الأخضر‏ ‏ويوضع‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏بعد‏ ‏إضافة‏ ‏قليل‏ ‏من‏ ‏السمن‏ ‏النباتي‏ ‏ويقلب‏ ‏حتي‏ ‏يصبح‏ ‏البصل‏ ‏لونه‏ ‏أصفر‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏الجزر‏ ‏المبشور‏ ‏واللحم‏ ‏المفروم‏ ‏ويقلب‏ ‏ويترك‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏ .‏ ‏- ‏يضاف‏ ‏عصير‏ ‏الطماطم‏ ‏والملح‏ ‏والفلفل‏ ‏الأسود‏ ‏ويترك‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏ليغلي‏ ‏لمدة‏ 15 ‏دقيقة‏.‏ ‏- ‏تسلق‏ ‏المكرونة‏ ‏وتضاف‏ ‏الي‏ ‏الخليط‏ ‏السابق‏ ‏وتقلب‏ ‏ثم‏ ‏توضع‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏ويدهن‏ ‏سطحها‏ ‏بقليل‏ ‏من‏ ‏السمن‏ ‏النباتي‏ ‏ويرش‏ ‏عليه‏ ‏الجبنة‏ ‏الرومي‏ ‏وتوضع‏ ‏داخل‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ ‏لمدة‏ 10 ‏دقائق‏ ‏وتقدم‏ ‏ساخنة‏.‏

كانيلونى باللحم المفروم المقادير للكريب: كوب دقيق 1/2 كوب ماء 1/2 كوب حليب 2 بيضة 1/4 ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبيرة زبد مذاب للحشو : 250 جرام لحم مفروم بصلة متوسطة مفرومة ملح وفلفل وكمون وملح وبهار لحم ورشة زنجبيل بودرة 3 ملاعق كبيرة جبن موتزاريلا للبشاميل : ملعقة ونصف كبيرة دقيق كوبين من حليب ملعقتين كبريتين زبد رشة ملح وفلفل نصف كوب جبن بارميزان أو رومى مبشور لتجهيز الكانيلونى 3/4 كوب جبن موتزاريلا + رومى أو بارميزان مبشورة جبن سائل للدهن الطريقة : للكريب يخلط الدقيق مع البيض جيدا فى وعاء عميق، ثم نضيف الماء والحليب بالتدريج للمزيج مع الخفق الجيد، بعد ذلك نضع الملح ثم الزبد المذاب، ونخفق حتى نحصل على مزيج ناعم، (يمكن تصفية المزيج بمصفاة ناعمة للتخلص من أى تكتلات)، ندخل المزيج فى الثلاجة لمدة نصف ساعة للتخلص من وجود فقاقيع فيه. وفى الوقت ذاته، نعد اللحم بتحمير البصل فى قليل من الزيت حتى يذبل ثم نضيف له اللحم ويقلب جيدا ثم البهارات والملح، نضع كوب ماء ونتركها على نار متوسطة لتنضج، بعد أن يبرد اللحم نضيف له الموتزاريلا لتذوب مع الحشو فى الفرن. لتحضير البشاميل: يتم إذابة الزبد فى قدر على نار هادئة ثم نضيف الدقيق ونقلب حتى يتغير لونه، نضيف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام، وبعد ذلك نضع رشة الملح والفلفل، عندما نحصل على قوام مناسب نغلق النار، ونضيف الجبن ويقلب الخليط سويا، تجهز حبات الكريب بتحضير مقلاة متوسطة وبخاخة صغيرة ونضع بها بعض الزيت لاستخدامها (المقلاة غير لاصقة لنحصل على أفضل نتيجة)، نسخن المقلاة على نار متوسطة إلى عالية ثم نرشها بقليل من الزيت، ثم نأخذ من المزيج ونضعها فى المقلاة مع تحريك المقلاة بشكل دائرى لتوزيع المزيج فيها، ننتظر لنصف دقيقة ثم نقلب الحبة برفق ونتركها على الوجه الآخر لثوان ثم ننقلها على لوح تقطيع مغطى بمناديل ورقية وهكذا مع باقى المقدار مع دهن المقلاة فى كل مرة ووضع منديل كفاصل بين كل واحدة وأخرى. لتحضير الكانيلونى: ندهن الحلة بملعقة من الجبن السائل ثم نضع على أحد أطرافها ملعقتين كبيرتين من حشو اللحم، نلف من الجانبين فوق اللحم ثم نبدأ باللف من أعلى الطرف الذى وضعنا عنده اللحم متجهين للطرف الآخر حتى نحصل على شكل أسطوانى وهكذا مع كل الحبات نرص الحبات فى قالب فرن مستطيل مع وضع بعض البشاميل فى قاع القالب، ونوزع باقى البشاميل فوق الحبات فى القالب ثم نرش فوقه الجبن المبشور، وندخل الحبات فى فرن متوسط الحرارة حتى تتمازج المكونات وتسيح الجبن ويحمر الوجه.

وااااااااااااااااااو

شكرا وسيم شكرا يا مارينا

شكرا

شكرا

ماشاء الله

هههههههههه

شكرا

شكرا

شكرًا سوسن هاتي حتة

شكرًا

شكرا

شكرا

شكرًا

شكرا

شكرا لييييييييييكم

شكرا لكم

شكرا ياسالي شكرا كوين

اللهم اشف جميع المرضى