somya

لإعداد كفتة السمك بالصلصة الحارة، نحتاج للمقادير التالية: 0.25 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 0.25 ملعقة صغيرة فلفل حار باودر. كيلو سمك أبيض فيليه. حبة بصل مفروم. 0.50 كوب بقدونس مفروم. ملعقة متوسطة زيت زيتون. فلفل أسود. حبة صغيرة بصل شرائح. 2 سن ثوم شرائح مدورة. 3 ملاعق طعام كزبرة. حبة فليفلة خضراء مقطعة. 0.25 ملعقة الفلفل الأبيض. 0.50 كوب فطر. 0.25 ملعقة صغيرة القرفة. حبة بندورة مقطعة. باكيت خلطة المعكرونة بولونيز. 3 أكواب ماء. أما طريقة تحضير كفتة السمك بالصلصة الحارة: - يوضع السمك المفروم في وعاء ويُمزج مع البصل والبقدونس ومسحوق الفلفل الأسود. - يُقسم المزيج إلى مقادير متساوية ويُقرّص بواسطة اليدين على شكل أصابع، ثم تُشوى أصابع السمك بزيت الزيتون من كافّة الجوانب وعلى نارٍ متوسطة الحرارة لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تنضج، ثم توضع جانباً. - يُمزج البصل في قدر مع الثوم والكزبرة والفليفلة الخضراء والتوابل والفطر والطماطم و أسرار خلطة المعكرونة بولونيز ماجي والماء. - ثم تُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي ثم تُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10 دقائق. - تُضاف أصابع كفتة السمك المطهوة إلى الصلصة بتأنٍّ وتُترك على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 5 دقائق إضافيّة

اكتسبت الأطعمة قليلة الدسم ومنخفضة السعرات شهرة واسعة بين الأشخاص اللاهثين وراء الرشاقة وحلم التمتع بجسد مثالى، أملاً فى التخلص من كابوس السمنة أو على الأقل الإبقاء على أوزانهم ثابتة كما هى دون زيادة، ولكن المشكلة تبرز فى أنهم يسرفون أحياناً فى تناول تلك الأطعمة حتى يشعرون بالشبع وهو ما قد يؤدى لفشل محاولات التخلص من السمنة، وهو ما جعل التوصل إلى وسيلة جديدة وآمنة لتحفيز الشعور بالشبع والامتلاء هدفاً عالمياً يسعى إليه الباحثون، واستحق أن يفنوا سنوات عمرهم ما بين البحث والتنقيب من أجل إدراكه وكشف العلم الحديث أخيراً عن أحدث صيحة للمساعدة فى علاج وباء السمنة وستقلب الموازين رأساً على عقب، وذلك باستخدام زيت الزيتون، حيث أكد الباحثون بجامعة ميونخ التقنية فى ألمانيا، والمصنفة ضمن أفضل عشر جامعات أوربية، أن المواد المتطايرة من زيت الزيتون هى المسئولة عن تحفيز الشعور بالامتلاء والشبع، وهو ما يعد أمراً مثيراً للغاية. وجاءت هذه النتائج على الموقع الإلكترونى لجامعة ميونخ التقنية،، وذلك على الموقع الإلكترونى للجامعة فى الرابع عشر من شهر مارس الجارى. وشملت الدراسة مجموعة كبيرة من الأشخاص، واستمرت لمدة 3 شهور، حيث تم تقسيم الخاضعين للدراسة إلى أربع مجموعات، قامت كل مجموعة بتناول 500 جرام من الزبادى المدعم بأحد الزيوت النباتية، وذلك بشكل يومى، وكانت النتائج مثيرة للغاية، حيث أكدت المجموعة التى تناولت الزبادى المدعم بزيت الزيتون أنها شعرت بالامتلاء الشديد، وكما لم يتعرض أى من أفرادها لحدوث زيادة فى نسبة الدهون بالدم أو ارتفاع فى الوزن، ولتفسير ذلك خضع هؤلاء الأشخاص لفحوصات دم كاملة. وكشفت قياسات الدم الخاصة بالمجموعة التى قامت بتناول الزبادى المدعم بزيت الزيتون أنهم يمتلكن أعلى تركيزات من هرمون السيروتونين بالدم، والذى يعرف بهرمون الشبع والامتلاء، مقارنة بالمجموعات الأخرى، مرجعين السبب فى ذلك إلى وجود مجموعة من المركبات الطيارة بزيت الزيتون، وبالأخص مادتى "Hexanal" و"E2-Hexenal"، حيث يعملان على تمديد بقاء الجلوكوز بالدم ويحدان من امتصاصه إلى الكبد، وبالتالى يتم تمديد الشعور بالشبع لفترة طويلة، وخاصة أن انخفاض مستوى الجلوكوز بالدم أحد أهم العوامل المؤدية للشعور بالجوع. ولفت الباحثون إلى أن زيت الزيتون الإيطالى هو الأعلى فى تركيزات المركبات المتطايرة بزيت الزيتون والمساعدة على الشعور بالامتلاء مقارنة بالزيوت الأسبانية اليونانية والأسترالية، وبالأخص مادتى "Hexanal" و"E2-Hexenal". وأبدى الباحثون توقعهم أن تساهم تلك النتائج قريبا فى طرح وتصنيع مواد غذائية أكثر قدرة على محاربة الشعور بالجوع وتحفيز الشعور بالامتلاء والشبع والحد من السعرات الحرارية التى يحصل عليها الإنسان، وهو ما سيساهم بشكل كبير فى علاج ارتفاع الوزن ومرض السمنة، والذى يصيب عشرات الملايين من الأشخاص حول العالم.

بدأت مواسم حساسية الربيع مبكرة جدا كل عام (في عام 2012 الماضي بدأت في فبراير «شباط»)، كما أن أعداد حبوب اللقاح آخذة في الازدياد. وليس هذا من قبيل المصادفة، إذ يقول العلماء إن تأثيرات التغير المناخي تزيد من حدة مواسم الحساسية. تشير أبحاث تم عرضها في الكلية الأميركية لأمراض الحساسية والربو والمناعة في عام 2012 إلى أنه بحلول عام 2040 من المتوقع أن تتضاعف أعداد حبوب اللقاح. وتقول الدكتورة ستاسي غراي، خبيرة الحساسية في مستشفى ماساتشوستس للعين والأذن التابعة لجامعة هارفارد: «أعتقد أن مواسم الحساسية أصبحت أطول. حينما يكون موسم الشتاء أقصر وأقل حدة، يعني هذا أنه سوف تبقى حبوب اللقاح وذرات الغبار لفترة زمنية أطول». * مصادر الأذى * تفرز الحشائش والأعشاب الضارة والأشجار حبوب لقاح في الهواء كل فصل ربيع وصيف وخريف. وقد يثير استنشاق هذه الحبوب رد فعل من جانب الجهاز المناعي. ويعرف هذا الرد المناعي باسم «حمى القش» (hay fever). تتباين الأعراض، ولكن أكثرها شيوعا رشح الأنف والعطس والشعور بحكة في الأنف أو حرقة في العينين أو غزارة الدموع. وإذا كانت تعاني من ربو أو من مرض «الانسداد الرئوي المزمن» (Obstructive lung disease)، فقد تزيد حبوب اللقاح من خطر إصابتك بالمرض. ويمكن أن تسبب الملوثات الأخرى العائمة في الهواء رد فعل تحسسيا أيضا، مثل أبواغ العفن وعثة الغبار، على الرغم من أن العثث ليست مشكلة موسمية، ويمكن أن تصبح الأبواغ مشكلة قائمة على مدار العام في البيئات التي يسودها طقس دافئ. يمكنك أن تتعرف على العناصر التي تصيبك بالحساسية عن طريق إجراء فحص حساسية. يجرى هذا الفحص في عيادة الطبيب، إما عن طريق إجراء فحص دم وإما فحص للجلد. ويتطلب فحص الجلد وخز سطح البشرة وتعريضها لمواد تثير الحساسية. ويدل كل من احمرار الجلد والتورم في الموضع الذي تم فحصه على رد فعل تحسسي. * العلاج الطبي * بمجرد معرفتك المواد المثيرة للحساسية لديك، يمكنك أن تضع خطة علاج مع طبيبك. عادة ما تتضمن تلك الخطة تناول الأدوية. وتعتمد ماهية الأدوية التي يصفها لك طبيبك على عدد من العوامل، مثل الأعراض التي تعاني منها وأنواع الأدوية التي تتناولها لعلاج أعراض مرضية أخرى بسبب التفاعلات المحتملة. تعمل مضادات الهيستامين على إبطال مفعول بروتين يعرف باسم الهيستامين، الذي تفرزه خلايا أنسجة توجد في أعماق البشرة أثناء رد فعل تحسسي. وهناك أمثلة كثيرة لأدوية متاحة بالمتاجر تعطى دون وصفة طبية مثل «كلورفينيرامين» (كلور – تريميتون) وديفينهيدرامين (بينادريل). وتعتبر مضادات الهيستامين مثل البينادريل نوعا قديما، لكن هناك الكثير من الأدوية الأحدث التي لا تعطى بوصفة طبية والتي تعمل بشكل جيد من دون أن تسبب النعاس، وهو أحد الآثار الجانبية الرئيسية لدواء بينادريل. وتشمل هذه الأدوية «فيكسوفينادين» (أليغرا) و«لوراتيدين» (كلاريتين) و«سيتيرزين» (زيرتيك). أحيانا ما يمكن أن يسبب سيتيرزين شعورا بالنعاس لدى بعض المرضى. * بخاخات الأنف * وحسب الوصفة الطبية، فإن هناك بخاخات أنفية موضعية مضادة للهيستامين – «أزيلاستين» (استيلين) و«أولوباتادين» (باتاناس) – التي يمكن أن تساعد في علاج العطس ورشح الأنف. علاوة على ذلك، فإن هناك أيضا قطرات مضادة للهيستامين يمكن أن تستخدم في علاج أعراض غزارة الدموع، مثل «الكيتوتيفين» (زاديتور)، التي تصرف دون وصفة طبية، و«الأولوباتادين» (الباتانول)، الذي يصرف بوصفة طبية. تعتبر بخاخات الأنف التي تحتوي على الكورتيكوستيرويد (السترويدات القشرية) هرمونات ستيرودية مماثلة لتلك التي تفرزها الغدد الكظرية. وهي تقلل حدوث الالتهابات، وتساعد في تقليل احتقان الأنف ورشح الأنف والشعور بالحكة فيها. وتصرف تلك الأدوية بوصفة طبية، مثل «موميتاسون فيوريت» (mometasone furoate)، (ناسونيكس) و«فلوتيكاسون بروبيونات» (فلوناز)، ويمكن أن تستخدم على المدى الطويل. تتوفر البخاخات الأنفية غير الستيرويدية التي تحتوي على كرومولين الصوديوم (ناسال كروم) كأدوية متاحة دون وصفات طبية. تستهدف هذه البخاخات المسبب الرئيسي لظهور الأعراض عن طريق منع المواد المثيرة للحساسية من الوصول إلى الخلايا التي تفرز الهيستامين. ويمكن أن تستخدم تلك الأدوية على المدى الطويل. وعلى الرغم من ذلك، ترى غراي أن تلك البخاخات عادة ما لا تكون بدرجة فعالية البخاخات الستيرويدية الأنفية. وتساعد الأدوية المزيلة للاحتقان في تقليل التورم في القنوات الأنفية، لكنها يمكن أن تسبب مشكلات بالنسبة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض القلب، وبشكل عام لا يجب استخدامها على المدى الطويل، حسبما تشير الدكتورة غراي. تتوفر الأدوية المزيلة للاحتقان أيضا في صورة بخاخات، ولكن لا يجب استخدامها سوى لبضعة أيام فقط، إذ إنها يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حالة احتقان الأنف عند استخدامها على المدى الطويل. وتتوفر الأدوية المزيلة للاحتقان من دون وصفة طبية، مثل «سودوإيفيدرين» (سوديفيد)، لكن يتم تقنين بيعها لأن البعض يستخدمها في تصنيع الميثافيتامينات بشكل غير قانوني. يتمثل العلاج المناعي في سلسلة من حقن الحساسية التي تساعد في تقوية المناعة خلال فترة تتراوح ما بين ثلاث إلى خمس سنوات. وغالبا ما يكون هذا هو الملاذ الأخير لمن لا يستجيبون للعلاجات. نظرا لأنه يبدو أن مواسم الحساسية قد باتت أسوأ، تقترح الدكتورة غراي بدء العلاج مبكرا، أي قبل بدء موسم الحساسية. تقول الدكتورة غراي: «على سبيل المثال، يمكن بدء استخدام بخاخ ستيرويدي للأنف قبل بضعة أسابيع من بدء حساسية الربيع». استراتيجيات أخرى للعلاج ربما لا يكفي علاج الحساسية بالدواء وحده، بحسب الدكتورة غراي. فهي توصي بتقليل المواد المثيرة للحساسية إلى أدنى حد ممكن في بيئة المنزل والعمل. تقول: «تأكدوا من نظافة جهاز التكييف ومرشحات التدفئة وفتحات التصريف». أثناء موسم ذروة حبوب اللقاح، قم بإغلاق النوافذ وحاول ارتداء قناع للوقاية عند الخروج للعمل في الحديقة. لكن من الأفضل تجنب الخروج في الوقت الذي تصل فيه مستويات حبوب اللقاح إلى ذروتها. وتوصي الدكتورة غراي أيضا باستخدام بخاخات الأنف الملحية، إذ تقول إنها «تكون مفيدة على وجه الخصوص في تنظيف الأنف بعد تعريضه لعامل مثير للحساسية، مثل العمل في الحديقة». كما تذكر غراي أيضا أن عوامل مهيجة بعينها في البيئة يمكن أن تساعد في تفاقم أعراض الحساسية، مثل التعرض لدخان السجائر والتلوث. وتوصي غراي بتجنب مثل تلك المؤثرات قدر المستطاع. * رسالة «هارفارد» الصحية، خدمات «تريبيون ميديا».

يعاني معظم من يخسرون وزنهم من مشاكل تتعلق ببشرة الوجه، فتظهر تجاعيد في البشرة ناتجة عن ترهلات، مما يجعل خسارة الوزن ينطبق عليها مثل مصري "يا فرحة ما تمت"، ولكي تتم الفرحة نقدم ثماني نصائح تساعد في تجنب ترهل بشرة الوجه في حالات خسارة الوزن: - تدليك بشرة الوجه: الحصول على تدليك للوجه يحسّن الدورة الدموية فيه، ما يمنح النضارة لوجهك ويخفف أيضاً من الترهلات. - ممارسة الرياضة: فهي تعمل على منح النضارة للوجه لأنها تطهّر الجسم من السموم. - مزاولة تمارين اليوغا: والهدف هو الاسترخاء وإزالة التوتر، مما يمنح بشرة الوجه المزيد من التألق والإشراق. - استخدام كريمات غنية بالكولاجين: وهو أمر ضروري عند اتباع الحمية أو بعد التوقف عنها للحصول على وجه مشدود. - شرب كميات وافرة من الماء: إذ تمنح المياه البشرة كمية كبيرة جداً من المعادن الأساسية. - قناع الكافيار: الكافيار مادة جديدة تستخدم في عالم التجميل وتعتبر صحية لأنها طبيعية 100% وتمدّ البشرة بكمية هائلة من المواد المغذية وتعمل على إزالة كل الترهلات الموجودة فيها. - التركيز على تناول مكملات فيتامين ج: يساعد فيتامين ج في إنتاج مادة الكولاجين في الجسم. ولذلك، فتناول المكملات الغذائية يمنح بشرة مشدودة. وتجدر الإشارة الى أنّه يمكنك تناول الأطعمة الغنية بالفيتامين ج أيضاً كالبرتقال والتفاح والفراولة والكيوي. - إجراء حقن الميزوثيرابي: إمداد البشرة بالمزيد من الفيتامينات والمعادن قد يتحقق عبر حقن الميزوثيرابي. هذه الحقن تعمل على شدّ ترهلات الوجه بعد جلسات عدة، ما يزيد من شد البشرة.

هههههههههههههه الله علي التوااااااضع يا مايكل

الشكر لله