mohamed-kaid

[b]سمكتان شفافتان . . سبحـــــــــــــــــــــــــــان الله[/b] العليا إسمها " Macropinna microstoma " و هي سمكة تعيش في عمق البحار و تمتاز برأس شفاف و عيونها هي تلك اﻷجسام الخضراء داخل رأسها ! أما السمكة السفلى و هي أجمل بكثير تدعى " Parambassis Ranga و هي تعيش قرب السواحل الهندية و جسمها شفاف إذ يمكنكم رؤية عظامها بوضوح

اغرب انواع السحب .-*-. .. سبحان الله . من منا لايحب السحب ؟! هذه الأشكال الرائعة التى تزين السماء بل يمكننا اعتبار السماء بدون سحب كالحديقة بدون أزهار، كثيرا مانرى أشكال وتكونات غريبة جدا جدا الى تلك السحب لا نستطيع التعليق عليها، أحضرت إليكم هنا 10 من أغرب السحب على الاطلاق لن تصدقوا أعينكم عندما ترونها.. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. وجه فى السحب فى أغسطس الماضى فى مدينة نيو برنسويك New Brunswick بكندا أخذ أحد مستخدمين موقع اليوتيوب يسمى denisfarmer فيديو لما يبدو بأنه وجه إنسان متكون من تجمع السحب فى وجود عاصفة كانت تعبر السماء. فى فبراير الماضى ظهرت تلك السحابة الغريبة وهو نوع من السحب ذات الجبهات تسمى (السحابة الملتفة). تتشكل هذه السحب الطويلة النادرة بالقرب من الجبهات المتقدمة الباردة. بوجه خاص، يمكن أن يتسبب تيار هوائى منخفض من جبهة عاصفة متقدمة في ارتفاع الهواء الرطب الساخن، وعند انخفاض درجة حرارته تحت نقطة الندى يشكل سحباً، وإذا حدث هذا بشكل منتظم على طول الجبهة الممتدة فقد تتشكل سحابة ملتفة، التقطت هذه الصورة فوق المحيط الأطلنطى بالقرب من البرازيل. المعتقدين بالأطباق الطائرة اهتموا اهتماما كبيرا بهذه الصورة التى هى لسحابة غريبة جدا ظهرت فى سماء موسكوعام 2009 ولكن خبراء الأرصاد الجوية وضحوا أن هذا الخاتم المشع هو تأثير بصرى ناتج من آشعة الشمس الساقطة على تلك السحابة الغريبة التى تسمى Fallstreak hole أو Hole punch cloud وهى عبارة عن فجوة دائرية فى السحب , تتكون عندما تكون درجة حرارة المياه فى السحب دون درجة التجمد و لكنها لا تتجمد حيث يكون هناك نقص فى عدد جزيئات الثلج ظهر هذه كحفرة دائرية أو بيضاوية في طبقة رقيقة من الهواء الذي يحتوي على قطرات الماء شديدة البرودة. سحب موجة كيلفن - هلمهولتز The Kelvin-Helmholtz wave cloud تبدو هذه السحب كأنها موجات ضخمة فى المحيط لكنها فى الواقع سحب فى السماء سميت هذه السحب نسبة إلى الفيزيائى الألمانى هرمان فون هلمهولتز والفيزيائى البريطانى لورد كيلفن لأنها تتكون عندما تسير طبقتين مختلفيتن من الهواء فى اتجاه بعضهما البعض بسرعات مختلفة وتكون الطبقة العليا هى الأسرع فتتحرك لأعلى والأخرى لأسفل. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. يطلق العرب على هذه السحب اسم القزع، وهي عبارة عن سحب عالية توجد على أرتفاع 6 كم وأكثر، وعادة لا تغطي السماء كلها ولونها يميل للبياض، كما تتركب من بلورات ثلجية دقيقة الحجم لا تؤدي إلى أي هطول، ظهورها يعد نذير وبشير لحدوث تغييرات في الجو. وهى تأتى بأشكال وأحجام كثيرة وتتكون فى أعلى وأبرد منطقة من طبقة التروبوسفير. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. سحابة مجد الصباح The Morning Glory cloud هى سحابة نادرة جدا ويمكن ملاحظتها في طبقة الغلاف الجوي السفلي قبل حدوث عاصفة وغالبا ماتشاهد في شمال أستراليا. و ألمانيا، والولايات المتحدة وشرق روسيا، يمكن أن تمتد هذه السحب الى طول 1000 كيلومتر وفي بعض الأحيان تصل إلى سبعة، وثمانية على التوالي و على الرغم من أن هذه السحب تجري دراستها منذ أكثر من 70 عاماً من العلماء،لكنها تظل غير مفهومة إطلاقا. سحب الستراتوسفير القطبية، وتعرف أيضًا بالسحابات الصدفية، هي سحابات تتكون في طبقة ستراتوسفير في الجو في القطب خلال فصل الشتاء على ارتفاع 15,000 - 25,000 متر. هذه السحابات تشترك في تكوين ثقوب الأوزون. فتأثيرها على نضوب طبقة الأوزون يرتفع لأنها تسبب تفاعلات كيماوية تنتج كلور فعال الذي يحفز تخريب طبقة الأوزون، ولأنها تزيل حوامض النتريك الغازية ومجموعات نيتروجين وكلور مما يزيد من تخريب طبقة الأوزون.إنّ طبقة ستراتوسفير هي طبقة جافة جدًا، وبعكس طبقة تروبوسفير فهي لا تسمح بتكوين الغيوم. ولكن في البرد الشديد في شتاء القطب يمكن أن تتكون عدة أشكال من السحابات في طبقة ستراتوسفير، وهي تصنف حسب حالة المادة والتركيب الكيميائي.بسبب ارتفاع السحابات الشديد والشكل المنحني لكوكب الأرض، تصل أشعة الشمس هذه الغيوم من الأفق فتنعكس على الأرض قبل الفجر أو بعد المغيب.تتكون هذه السحابات في درجات حرارة منخفضة جدًا، تقدر ب 78 درجة مئوية. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. سحابة السندان أو سحابة أنفل Anvil cloud تتكون هذه السحب الغريبة غالبا من جزيئات جليدية وهى سحابة رعدية ناضجة يمكن ان تتسبب فى حدوث عاصفة رعدية شديدة ثم تتحول إلى إعصاروهى تحتوى على الجزيئات الجليدية بسبب الطبقات العليا الباردة جدا فى طبقة التروبوسفير يذوب هذا الثلج الى مطر عندما تهبط هذه السحب الى طبقات أقل برودة وأقل ارتفاعا. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. سحب الماماتوس أو السحابة الصدرية بالرغم من أن تكون هذه السحابة غير مفهوم اطلاقا الا انها عادة تنتج عند قرب انتهاء عاصفة رعدية ووجودها يدل على أن الجو العاصف قد انتهى أو أن العاصفه الرعديه بدأت تضعف، ولحدوثها يجب أن تكون طبقات الجو العليا والمتوسطه رطبه وغير مستقره وتحت هذه الطبقات طبقه جافه جدا ثم يجب حدوث التيار الصاعد وهو الذي يعطي لتلك الغيوم شكلها المميز

إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [color][font] سبحان الله [/font][/color]

لا توجد في بحار ومحيطات العالم منطقة أغرب وأخطر من منطقةمثلث التنين .. هذه المنطقة المخيفة الغامضة من المحيط الهادي التي عرف عنها منذ مئات السنين حدوث حوادثاختفاءعديدة للسفن والطائرات المارة بها اختفاءً تاماً بلا أثر .. إن بعض الناس قد سمع أو قرأ عن حدوث حالاتاختفاء للسفن والطائرات في مثلثبرمودا الشهير ، لكن قليلاً من الناس من يعرف أن هناك مثلثا آخرا مشابهاًلمثلث برمودا في حدوث حالاتاختفاء أيضاً للسفن والطائرات ، وهو مثلث التنين ورغم قلة الاهتمام بهذا المثلث ، وقلة شهرته بالنسبةلمثلث برمودا .. إلا أنه في الحقيقة يعد أخطر وأبشع منه ، كما أن خطورته عرفت قبل معرفة الناس بخطورة منطقةمثلث برمودا بسنوات عديدة .. * أين يقع مثلث التنين ؟!.. هو منطقة مثلثة الشكل بالفعل تقع بالقرب من الفلبين في الاتجاه الشمالي الشرقي ، وأضلاعه الثلاثة تمتد بين هذه المناطق : أولاً / يمتد الضلع الأكبر بين جزيرة يوكوهاما اليابانية شمالاً وجزيرة جوام الفلبينية جنوباً ماراً بجزيرة أيوجيما .. ثانياً / يمتد الضلع الأصغر بين جزيرة جوام جنوباً ومجموعة جزر ماريانا شمالاً .. ثالثاً / يمتد الضلع الأوسط بين جزر ماريانا جنوباً وجزيرة يوكوهاما شمالاً .. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. العلاقة .. من يعرفمثلث برمودا يلاحظ أن هناك تشابهاً كبيراً بين موقعمثلث برمودا وموقعمثلث التنين ، ويظهر من هذا التشابه أن هناك منطقةاختطاف غامضة في الشرق وأخرى في الغرب .. فكلاهما يعتبر مناظراً للآخر في الموقع ، ولكن أحدهما من جهة الشرق والآخر من جهة الغرب .. وكلاهما يقع على نفس خط العرض 35 درجة .. وكلاهما يقع بالقرب من سواحل دولة كبيرة متحضرة ومتقدمة في التكنولوجيا والإلكترونيات على وجه الخصوص ،فمثلث برمودا يقع في المحيط الأطلطني أمام الساحل الشرقي للولايات المتحدة ..ومثلث التنين يقع في الجنوب الشرقي من سواحل الجزر اليابانية .. وهذا الموقع في الحقيقة أثار افتراضات وتفسيرات قد تكون غريبة .. فلماذا تقع منطقتاالاختفاء في هذين المكانين بالتحديد ؟! هل هناك قوى خفية بهذين المثلثين ؟! إن الاختفاء المحير الذي يحدث في مثلث التنين ليس في الحقيقة ظاهرة جديدة على العالم ، بل إنه أمر قديم يرجع إلى مايزيد على ألف عام أو أكثر !!.. لذا شاع بين اليابانيين القدامى في تلك الفترة البعيدة من الزمن تسميتهببحر الشيطان .. (ما – نو- يومي ) باليابانية .. ولا تزال هذه التسمية معروفة حتى يومنا هذا .. كما رمزوا لذلك الشر بحيوان التنين ، هذا الحيوان الأسطوري المهول الحجم المخيف المنظر .. حيث قالوا إن هناك تنيناً رابضاً تحت المياه في تلك المنطقة يخرج من وقت لآخر ليخطف القوارب العابرة بالمنطقة ويسحبها إلى جوف المياه .. ومن هنا أطلق على هذه المنطقة المخيفة الغريبةتسميةمثلث التنين Dragons triangle ..وقد جاءت حقائق وأخبار ومشاهدات عن هذا المثلث تذكر أن تلك المنطقة تحوي كائنات غريبة مخيفة وغير معروفة لنا ، ومن الطريف أن ذلك التصور القديم جداً الذي يبدو كالأساطير الخرافية يلاقي بعض القبول والاحتمال في عصرنا الحالي ، وذلك بعدما تمكنت فرق البحث الحديثة في أعماق البحار من اكتشاف كائنات ومخلوقات غريبة لا يمكن لأحد أن يتصور وجودها .. فلماذا لايكون هناك بالفعل تنين تحت المياه ، أو على الأقل حيوانات مخيفة وضخمة مشابهة له ؟!.. لا أحد يستطيع أن يؤكد عدم وجود مثل هذه الكائنات الغريبة الشرسة وأنها هي التي تلحق الضرر بالمارين بتلك المنطقة ، لأنه وحتى الآن لم يستطع أحد أن يتفقد قاع مثل قاع التنين ولا غيره من الأجزاء الشاسعة من المحيط الهادي سوى مساحات محدودة أذهلت من وصلوا إليها بما كان فيها من مخلوقات وأخطار .. ولو تتبعنا سلسلة اختفاء السفن والناقلات التجارية والحاويات والغواصات والقوارب فيمثلث التنين لوجدناها سلسلة طويلة وقديمة جداً ولم تتوقف حتى الآن .. وقد أعلنت الحكومة اليابانية رسمياً اعتبار هذه المنطقة منطقة بحرية خطرة ، وحذرت من الملاحة بها ، بعدما صارت تهدد اقتصادها وأمنها بسبباختفاءالعديد من الناقلات والسفن التجارية والغواصات الحربية بها على مر السنين ، وهذا ما يفسر قلة حدوث الاختفاءات في الوقت الحالي رغم أنها لازالت موجودة ولكن ربما لأن الجميع أصبح على علم ودراية بخطورة هذه المنطقة البحرية .. وهو أيضا ما يفسر عدم شهرةمثلث التنين مقارنةبمثلث برمودا .. * الاختفاء ..لكن ما هو شكل وأسماء هذه السفن والغواصات والطائرات التي اختفت .. وما ظروف اختفاءها ؟.. –ناقلة البترول اليابانية كايور مارو 5 بلغ عدد طاقمها 31 بحاراً ، وكانت حمولتها تبلغ 500 طنا ، وكان آخر اتصالها بالقاعدة في 24 سبتمبر 1953م .. –الناقلة اليابانية كوروشيومارو رقم 2 اختفت بطاقمها في المثلث بلا أثر وكانت تحمل حمولة بلغت 1525 طناً وكانت آخر رسالة لاسلكية بعثت بها في أبريل 22 أبريل 1949م .. –السفينة الفرنسية جيرانيوم كانت هذه السفينة التجارية في طريقها إلى أوساكا ، وبلغت حمولتها 232 طناً وفي 24 نوفمبر 1974 وصلت رسالة لاسلكية للقاعدة البحرية أشارت إلى اعتدال ظروف المناخ والملاحة .. ولكن من الغريب أنه بعد هذه الرسالة انقطعت أخبار السفينة تماماً ولم يعرف عنها أين اختفت بطاقمها الذي بلغ 29 بحاراً إلا أنها كانت بالقرب من منطقة مثلث التنين عندما أرسلت آخر رسالة لها .. –السفينة الليبيرية بانالونا كانت في طريقها إلى كوكورا وعلى متنها 35 بحاراً .. وبعد وصولها منطقة المثلث اختفت تماماً في نوفمبر 1971م .. –الناقلة الليبيرية ماسجوسار .. ومن الغريب في حادثة اختفاء هذه الناقلة أنها شوهدت وسط مياه مثلث التنين وقد اندلعت فيها النيران فجأة ودون سبب واضح مع العلم انها لم تكن تحمل أية مواد قابلة للاشتعال .. - الناقلة الليبيرية صوفيا باباس.. وتعد حادثة هذه السفينة من الحوادث الغريبة غير المعروفة السبب والتي وقعت في جنوب شرق طوكيو بعد مغادرة السفينة لميناء طوكيو .. حيث انقسمت السفينة إلى نصفين لكنها لم تختف ولم يعرف سبب ذلك على الإطلاق .. –السفينة اليونانية أجيوس جيورجيس وهذه من السفن التجارية الضخمة التي اختفت بطاقمها كاملاً ولم يظهر بالمنطقة أي أثر لا للسفينة ولا للحمولة الكبيرة التي كانت تنقلها .. –الغواصة السوفيتية ايكو 1 وقد اختفت في سبتمبر 1984م .. - الغواصة السوفيتية ايكو 2 اختفت في نفس المنطقة في يناير 1986م .. –الغواصة السوفيتية جولف 1 اختفت في أبريل 1986م .. - الغواصة الفرنسية شارلي فقدت أيضاً في بحر اليابان بالقرب من منطقة مثلث التنين في سبتمبر 1983م .. - الغواصة البريطانية فوكسترول فقدت في نوفمبر 1986م ولم يعثر بعد ذلك على أي أثر لها رغم أن حمولتها كانت من الديزل .. –بالإضافة إلى ثلاثة طائرات أمريكية ، وطائرات حربية على درجة عالية وكبيرة من التجهيزات الكفيلة للتصدي لأي من المشكلات التي قد تواجهها أثناء الطيران .. خاصةالطائرات الحربية كاوازاكي p-2j .. –اختفاء الطائرة المدنية jA-341 والتي كانت تقل مجموعة من الصحفيين لإجراء تحقيقات صحفية حول اختفاء الناقلة الأمريكية كاليفورنيا مارو التي اختفت في مثلث التنين .. إلا أن هذه الطائرة اختفت أيضاً ولحقت بالناقلة .. – وفي 19 مارس 1975م وقعت واحدة من أبرز حوادث الاختفاء حيث اختفت في تلك المنطقةطائرة الرئيس الفلبيني راملون ماجسايساي ، والذي كان في رحلة مع مجموعة من رجال الدولة بلغ عددهم أربعة وعشرين رجلاً اختفت بهم الطائرة تماماً بالقرب من سيبو داخل حدود مثلث التنين .. ترى هل من تفسير لهذه الاختفاءات ؟!.. وهل هناك قوى خفية ؟!.. أو هل هناك بالفعل تنين كما زعم اليابانيون ؟! كل تلك التساؤلات لازالت موضع حيرة وشكوك وتضارب في التفسيرات حتى الآن ..ولا يعلم سرها إلا الله وحده

ماذا حل بحي طريق الضلعة بالشريعة ولاية تبسة مع الرد طبعا والتقييم إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. في أسفل الأرض بوجد تجاويف تحت هذا الحي : إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

أحلى ما رأت عيني إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. أحلى ما رأت عيني إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [color][font] [/font][/color]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [color][font] [/font][/color]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [color][font] [/font][/color]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [color][font] [/font][/color]إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. [color][font] سبحان الله....................... [/font][/color]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اعجبتني مجموعة من الصور فأردت ان انقلها لكم إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي. إضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

مندي لحم مظبوط ومميز هذه الطريقة اعتمدها من سنين والحمد لله تشرف المقادير لحم ضاني ملح – فلفل - هيل (ممكن الاستغاء عنه ) للارز 4كاسات ارز الوليمة او أبو كاس (بسمتي هندي ) 7 كاسات ماء ( نقيس المرقة الناتجة من اللحم ونكمل العدد من الماء ليكون المجموع 7 ) نصف م ص جني موتو (ماجي صيني ) فلفل ابيض او اسود 10 هيل 10 قرنفل قرفة عيدان زيت ولو اللحم دسم نستغني عنه الطريقة : نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه بصينية ونغطيها بالفويل وندخلها فرن متوسط لساعتين وممكن يوضع بقدر الضغط على نار هائة ممكن تجهيز هذه الخطوة من الليل ونكمل الباقي وقت الغداء نرفع اللحم من الصينية ونصفي المرقة نعاير المرقة الناتجة ونضعها على الأرز بصينية فرن ونكمل باقي مقدار الماء نريد المجموع 7 كاسات بالمرقة نضع التوابل نغطي الصينية بطبقتين فويل ونخرمهم بشوكة ندهن اللحم بقليل من اللون الأصفر بعد تذويب اللون بقليل من المرقة ا الزيت وممكن تركه كما هو نضعه على الفويل ونغطيه بفويل من اعلى باحكام ندخله بحرص لفرن ساخن على حرارة عالية نتركه لساعة ولو نريد التأكد من النضج نرفع الغطاء بحرص من الجنب هنا بعد النضج مفلفل ماشاء الله نبخر الأرز واللحم بفحمة ليعطينا طعم ورائحة المندي نرفع التوابل من على وجه الأرز ويقدم ساخن ===هنا في مرة سابقة بالكتف كامل والأرز عملته بقدر على النار اطباق لحوم منوعة ...مشاركتي التشجيعية في (الخروف علينا والاطباق عليكم )

حياكم الله غالياتي معي لكم طبق سريع وبسيط وله فترة طويلة بجهازي اتمنى يعجبكم كبدة دجاج بالمشروم المقادير ===== نصف كيلو كبدة علبة مشروم شرائح زنجبيل مبشور ملعقتين خل 3 فصوص ثوم مهروسين ملح – فلفل – شطة حسب الرغبة زيت الطريقة ==== نفرم الزنجبيل مع الثوم ويشوح بالزيت ثم نضع عليه المشروم ونقلبه ثم الكبدة والخل ولا نقلب الكبدة مباشرة نتركها لدقائق ثم نقلبها نضع التوابل ونقلب جيدآ نتركها على نار هادئة لخمس دقائق ونضع عليها بقدونس مفروم وتقدم "سأل رجل الشافعي فقال يا أبا عبد الله أيما أفضل للرجل أن يُمكن أو يُبتلى؟ فقال الشافعي: لا يُمكن حتى يُبتلى، فإن الله ابتلي نوحاً و إبراهيم و موسى و عيسى و محمداً سلام الله عليهم أجمعين فلما صبروا مَكنهم فلا يظن أحد أنه يخلص من الألم البتة". - ابن القيم، الفوائد

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكن ورحمة الله وبركاته من عاداتنا فى مصر نفطر اول يوم العيد بكبدة الاضحية ولاااااااااااااااااازم ننتظرها حتى ولو هنفطر بعد الظهر طريقتى فى الكبدة : **اغسل الكبدة جيدااااااااااا واشطفها بماء وخل واصفيها فى مصفاة جيداااااااااااااااااا **اتبلها ببصل وثوم وفلفل اخضر وملح وفلفل اسود وكمون وكزبرة وبهارات وكارى وذرة قرفة وعصير ليمون واتركها قدر المستطاع (فى الايام العادية اغطيها واتركها فى الثلاجة ليلة كاملة) **اسخن القليل من زيت الذرة جيداااااااااااااا **اضيف الكبدة واتركها حتى يتغير لونها ثم نقلبها على الجهة الاخرى وتكون النار عاااااااااااااااااااالية **نتركها تنزل ماءها وتجف (ممكن نترك القليل من الصوص بها) ممكن نضيف فى الاخر حبة طماطم مقطعة لكن اولادى يفضلوها من غير طماطم تقدم مع سلطة طحينة وسلطة خضراء وبطاطس محمرة ومخللات وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااااااااااااااا

كبسة الكراميل الشهية المقاير 2 كيلو لحمة او بعدد افراد الاسرة كاستين رز ملعقة زيت بصلة مقطعة 4 فصوص ثوم مهروس بهارات حب(هيل-قرفر-قرنفل-لومي-غار) ملح ملعقة كبيرة ربع كاس سكر بهارات مطحونة(كركم-فلفل اسود-بهار مشكل-بابريكا-كمون) رب ع كاس كزبرة خضراء مفرومة حبةبطاطا مقطعة جزرة مقطعة حبة فلفل رومي مقطعة زعفران مخلوط بملعقتين ماء ورد للتزيين لوز وزبيب الطريقة نطبخ اللحمة عادي بالملح والمطيبات الحب بعد ازالة الزفرة عنها نسلق الارز ثلاثة ارباع المدة في مرق اللحم في مقلاة نضع الزيت والبصلة ونقلب ثم الثوم المهروس في طنجرة الطبخ نحرق السكر ثم نضيف له البصل السابق ثم قطع اللحم تباعا نضيف البهارات المطحونة ونقلب بعدها البطاطا والفليفلة ونقلب نضيف 3 ملاعق من مرق اللحم ونغطيه على نار هادئة حتى تستوي الخضار ويتسبك الخليط نضيف عليه الارز ثم الزعفران ويغطى بالقصدير ويترك على ناء خفيفية حتى يتبخر ماء الارز

السلام عليكم كيفكم جايبتلكم اليوم كبسة الطازج رغم انشغالي بترتيبات السفر بس قلت لازم انزلها قبل اسافر يالله نبداء بسم الله المقادير : دجاجه مقطعه ومنزوعة الجلد بصل مقطع صغير طماطم معصوره صلصة طماطم قرنفل _ حبات هيل _ بهاراتك المفضله رز منقوع ومصفى وهذي المقادير ونسيت اصور الطماطم المعصوره نقوم بحمس البصل مع الزيت في قدر حتى يتحمر قليلا نضيف الدجاج والبهارات والقرنفل والهيل ونقلب سويا حتى تذهب ريحت الزفره نضيف الطماطم المعصوره وصلصة الطماطم والملح طبعا واعملي حسابك ان الملح للدجاج والرز يعني كثري شوي تترك لمدة خمس دقائق حتى تتسبك نضع الرز في صينية الفرن ثم نضع عليه الدجاج بعدها نغمرها بالماء حتى تغطيها ثم نغطي عليها بالقصدير وندخلها في فرن حامي في درجة حراره متوسطه لمدة ساعه وهذا شكلها بعد ما خرجت من الفرن وهذا الصحن لاول رد طبعا مازينته كنت مستعجله اتمنى يكون الطبق عجبكم

[CELL="filter:;"][ALIGN=center] حياكم الله اخواتى الحبيبات عضوات ومشرفات واداريات بيت حواء حبيت اشارك معكم ببعض وصفات الارز مع بعض المعلومات عن الارز وانواعه واتمنى انها تنل اعجابكم معلومات مفيدة عن الارز يعتبر الأرز الغذاء الرئيس لأكثر من نصف سكان الكرة الأرضية، إذ يقدر عدد مستهلكيه عالمياً بأكثر من 3 مليارات نسمة يستهلكون أكثر من 500 مليون طن سنوياً.. القيمة الغذائية للأرز: مصدر جيد للكاربوهايدريتات التى تساعد الجسم فى الإحتفاظ بطاقتة لفترة طويلة،البروتين، الألياف،الفيتمينات والمعادن. كما يحتوى الأرز على ثمانية من الأحماض الأمينية الضرورية لبناء عضلات الإنسان. هنالك بعض الأشخاص لايستطيع جهازهم الهضمى هضم الحبوب الأخرى مثل القمح، الشعير،الشوفان، الخ ... وذلك لإحتوائها على بروتين معين يعرف بالجيلاتين. والأرز غذاء صحى لايتسبب فى أمراض الحساسية وخالى من الجيلاتين ويعتبر البديل الأمثل للأشخاص ذوى الإحتياجات الغذائية الخاصة. الأرز غذاء مثالى للأطفال وعموم الأشخاص الذين يعانون من مشاكل فى الجهاز الهضمى. و أخيراً، إن الأرز خالى تماما من الكلسترول والصوديوم. وتعتمد القيمة الغذائية للأرز على طريقة تحضيره والأشياء المضافة إليه في أثناء الطبخ. وتحتوي حبة الأرز (البني) المطبوخة على 22% سكريات معقدة غير سريعة التحلل وبروتين وفيتامينات (A, E, B, D) ومعادن مهمة لبناء الجسم وألياف وكالسيوم وحديد وفسفور الببسين (حمض أميني مهم للجسم) و Lysine. وتتركز هذه المواد بدرجة كبيرة في الأرز البني ذي الغشاء ، وتقل هذه النسبة بشدة في الأرز الأبيض منزوع الغشاء ، ويشبه ذلك إلى حد ما الفرق بين القمح حين يستخدم كاملاً (دقيق البر) والقمح حينما تنزع منه القشرة (الدقيق الأبيض) استخدامات الأرز الأرز صديق الرشاقة وعدو الأمراض يعتبر الأرز من المواد الغذائية المتكاملة لما يحتويه من عناصر غذائية متعددة وضرورية للجسم، ويعد من الأغذية الكاملة عند بعض الشعوب الإسيوية منذ مئات السنين. ويشتهر سكان تلك الدول بالرشاقة وخفة الوزن وقلة الأمراض. ويعد الأرز من أفضل الحبوب لصحة الإنسان ، نظراً لما يتصف به من قلة الدهون والكولسترول وعدم وجود الصوديوم وقلة الأملاح ومحدودية السعرات الحرارية ، وكثرة الألياف والمعادن والفيتامينات ( هذا في الأرز البني ) ويستخدم الأرز كوصفة غذائية بديلة للحبوب لمرضى الحساسية ضد الحبوب ، لأن الأرز لا يحتوى على بروتين الجلوتين المسبب لتلك الحساسية . و يوصف الأرز للأطفال ذوي الأصابة الوراثية بالسكري بعد تحضيره بطريقة معينة . و يعتبر الأرز الغذاء الأمثل لبعض المرضى الذين يحتاجون إلى نظام غذائي خاص ، فيوصف مسلوقاً لمرضى القلب والكلى ، وكحمية غذائية ضد السمنة ولمرضى السكر ، وذلك بعد إضفاة بعض المواد إليه مثل الحليب قليل الدسم أو منزوع الدسم مع اجتناب الدهون والبهارات وبعض المواد الغنية بالسعرات الحرارية والطاقة. وقد يستغرب بعضنا هذه الحقائق الصحية عن الأرز، وذلك نظراً للاعتقاد الشعبي في بعض دول الشرق الأوسط بأن الأرز يسبب أمراض السكر والقلب وتصلب الشرايين ، إلا أن هذه المقولة غير صحيحة علمياً، ولا توجد أي دراسة علمية تربط مرض السكر والقلب بتناول الأرز، فالأرز يكون نافعاً أو ضاراً حسب طريقة إعداده وطبخه وحسب نوعية المواد المضافة إليه. والحقيقة أن الأرز غذاء صحي متوازن يعطي سعرات حرارية بدرجة معقولة (160 كالورياً فقط لكل كوب من الأرز مطبوخاً)، وجدير بالذكر أن الخبز الأبيض أو أي مادة مصنوعة من الدقيق الأبيض تحوي ثلاث أضعاف ما يحويه الأرز من سكريات وسعرات حرارية هذا إذا لم تتم إضافة السكر إليه إذ يحتوي كل 100 جرام من الدقيق الأبيض على 67% سكريات (كربوهيدات \ نشويات ) ولذلك ينصح دائماً بتناول الخبز الأسمر وتجنب الخبز الأبيض. مرض السكر نتيجة الرفاهية وقلة الحركة والأرز بريء أما انتشار مرض السكر عند بعض شعوب الشرق الأوسط فهو ليس بسبب الأرز كما يشاع، بل قد يكون بسبب كثرة تناول السكريات المباشرة مع قلة الحركة ورفاهية أسلوب الحياة وقلة الرياضة ، وبالتالي فإن تلك السكريات لا يتم استهلاكها ، بل تتحول إلى دهون داخل الجسم ، وهذا يتطلب من البنكرياس إفراز المزيد من الأنسولين الذي يعمل على حرق الدهون وتحويلها إلى طاقة أو إلى دهون. وبالتالي يتم إرهاق البنكرياس وتموت بعض خلاياها تدريجياً بسبب ذلك فيصاب الشخص بمرض السكري. ويصبح الأرز غير صحي إذا تمت إضافة الدهون والأملاح والبهارات إليه وبعض الإضافات الأخرى التي تزيد من كمية السعرات الحرارية وتعطي قيماً غذائية متباينة بحسب المواد المضافة. أما الأرز مسلوقاً أو مطبوخاً بطرائق خاصة محددة فإنه يعتبر صحياً أو غير ضار بالصحة العامة. الأرز البني (غير المقشور) غذاء كامل والملاحظ في الهند والشرق الأوسط أنه يضاف إلى الأرز الكثير من المواد الغذائية الدسمة الغنية بالدهون، والمركبات الغذائية الغنية بالأملاح والبروتينات ، مثل الدهون واللحوم والمكسرات والبهارات والطماطم والبصل وغيرها ، إلا أنه في الشرق الأقصى لا يضاف إليه شيء من تلك المواد ، بل يتم تناوله مسلوقاً بالماء فقط مع إضافة بعض الملح أو السكر أحياناً حسب النكهة المطلوبة. ويعتبر الأرز البني ( الذي لم يتم نزع الغشاء عنه) من أغنى أنواع الأرز بالفيتامينات والمعادن والدهون والطاقة، وبعد نزع الغشاء من (الأرز الأبيض) تقل هذه المواد بنسبة 90% تقريباً إذ تتركز الكربوهيدرات في الأرز الأبيض. استعمالات و فوائد الارز الطبية 1. يستعمل الارز رئيسياً كمصدر للطعام والغذاء . 2. مغذ وخفيف وسهل الهضم . 3. يستعمل كعلاج لحالات الاسهال ، وهو يحتوي على بوتاسيوم واحماض نباتية اقل من البطاطا . 4. ماء الارز الذي يحضر عبر غلي قليل من الرز بالماء ، يساعد على تنعيم وتلطيف طبقات الجلد ، وترطيبها ، وامتصاص رائحة العرق . 5. ماء الرز الممزوج بالقليل من الحامض والسكر ، يسقى للمرضى المحرورين . وذلك لكسر الحرارة وتبريد الجسم ، ويوصف في الأمراض الالتهابية . 6. يستعمل في امراض الكلى وحصر البول ، وعند وجود مرض ونقص في نشاط الكلى وارتفاع الزلال في البول و ( ارتفاع البولينا بالدم ) . 7. حقنة شرجية بماء الرز تعالج القروح في المستقيم والالتهابات . 8. ماء الرز يعالج الحروق الجلدية ، والالتهابات المسماة Erysipeals . 9. يوصف للمصابين بالضغط كخافض للضغط . 10. ماء الرز يوصف لمعالجة الإسهالات خصوصاً عند حديثي الولادة والرضع ، الذين تكثر إصابتهم بالإسهالات بسبب تغذيتهم على الحليب الذي قد يكون دسماً زيادة عن اللزوم عند بعض النساء أنواع الأرز يصنف الأرز عالمياً إلى عدة أصناف وصل تعدادها في إحدى الدراسات إلى 14000 صنف، ولكنها جميعاً تندرج تحت خمسة أصناف رئيسة، هي: 1 - أرز خام : وهو الأرز الخشن الذي يؤخذ من الشجيرات مباشرة وعليه قشرة صلبة تسمىHull ويباع بهذا الشكل ولكنه لا يؤكل كذلك، بل لابد من إزالة القشرة الأصلية قبل الطبخ، وتفضل بعض الشعوب الأرز بهذه الطريقة حفاظاً على نكهته ومكوناته حتى آخر لحظة قبل الطبخ. 2 - أرز بني: وهو الأرز الذي أزيلت عنه القشرة الصلبة HULL ولكن يترك الغشاء البني اللون الذي بين القشرة وحبة الأرز كما هو، ويمكن طبخه وأكله بهذه الطريقة، ويحتوي هذا الصنف على نسبة عالية من الدهون والفيتامينات B. D. E. A الموجودة في هذا الغشاء، وهو أكثر أنواع الأرز فائدة وأقلها انتشاراً بين المستهلكين. وهو عبارة عن ارز بعد نزع القشرة الخارجية منها بواسطة إسطوانات مطاطية. الحبوب تكون بنية اللون لوجود طبقات النخالة الغنية بالفيتامينات خاصة فيتامين (ب) المركب،المعادن والألياف. يؤكل الأرز البنى كما هو أو بعد معالجته ليصبح أبيض اللون. الأرز البنى هو النوع الطبيعى من الأرز الذى يحتوى على ألياف، فيتامينات ومعادن اكثر نسبيا من الأنواع الأخرى. الألياف في الأرز البني من النوع غير القابل للذوبان الذي يعمل كالأسفنجة في الأمعاء فيمتص الكميات الكبيرة من الماء، وتؤدي تلك العملية إلى زيادة حجم البراز واكتسابه المزيد من النداوة، وبالتالي فإنه يمر بسهولة داخل الأمعاء، علاوة على ذلك فإن البراز الأكبر حجماً يمر بسرعة خلال القولون وهذا يعني أنه يصبح أمام المواد الضارة التي يحويها وقت أقل لتدمير الخلايا في جدران القولون مما يقلل من خطر الأصابة بالسرطان. ويقول الباحثون أنه إذا زاد الشخص من كمية الألياف التي يحصل عليها من الغذاء فإن خطر اصابته بسرطان القولون سينخفض بنسبة 34%. وقد أثبتت التجارب أن ما يفيد القولون يفيد كذلك الثديين، فما دامت الألياف في الأرز البني تلتصق بالأستروجين في الجهاز الهضمي فإن ذلك يعني أن كميات أقل من هذا الهورمون سوف تدور داخل مجرى الدم. وهذا الأمر مهم لأنه قد ثبت أن المعدلات العالية من الأستروجين تؤدي إلى تغيرات في الخلايا قد تؤدي إلى الأصابة بسرطان الثدي. وقد كشفت دراسة قام بها باحثون إستراليون وكنديون أن النساء اللاتي تناولن 28جراماً من الألياف يومياً انخفض لديهن خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 38% عن هؤلاء ممن تناولن نصف هذه الكمية . وقشرة الأرز البني تحتوي على معادن مهمة جداً لصحة الإنسان حيث تحتوي على الفوسفور واليود والكبريت والصوديوم والحديد والنحاس والكالسيوم والبوتاسيوم والمنجنيز والكلور. كما تحتوي القشرة على فيتامينات ب، و، و. لقد قال فيه ابن قيم الجوزية إنه يشد البطن ويقوي المعدة. ويقول أطباء الهند أنه أحمد الأغذية وأنفعها إذا طبخ بألبان البقر، وله تأثير في الخصوبة وزيادة المني وتصفية اللون، والأرز إذا أخذ مع اللبن الحامض أوقف الإسهال ويسمن إذا أخذ مع السكر والحليب. ويجب على المصابين بمرض السكر الامتناع عن تناول الأرز، كما يمنع عن الراغبين في النحافة. يستعمل زيت الأرز لعلاج داء النقرس وروماتزم المفاصل حيث يستعمل دهاناً. كما يستخدم مسحوق الأرز في التجميل إذا سحق وخلط ببودرة ألتلك والبزمث. أن للأرز تأثيراً ممسكاً للإسهال فهو يناسب كثيراً من يعانون من الإسهال ويعتبر جزءاً من نظام غذائي معروف باسم برات (BRAT) وهو مشتق من الحروف الأولى للأطعمة المكونة له وهي الموز banana والأرز Rice، وصلصة التفاح applesauce والخبز المحمص toast 3 - الأرز المنزوع القشرة والغشاء: ونحصل عليه بنزع القشرة أو الجنين والنخالة من الأرز البني، وهو الأرز الأبيض الذي يفقد بهذه العمليات معظم مكوناته المفيدة من الدهون والفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين. ويكون شكل حبة الأرز أبيض اللون وملمسها أملس صلباً.. وهذا الصنف هو الأكثر استهلاكاً في العالم، وينقسم إلى ثلاثة أصناف رئيسة تندرج تحت كل منها آلاف الأنواع. أقسام الأرز الأبيض: أ- طويل الحبة: حبة هذا القسم أسطوانية الشكل يتراوح طولها بين 8 ملم و 10 ملم (1سم) ، وعرضها يساوي ربع طولها . وهذا القسم هو المفضل في دول الشرق الأوسط وبعض الدول الغربية والهند ، وسعره مرتفع نتيجة هذا الإقبال . وتستغرق زراعته 130 يوماً وأكثره شهرة البسمتي ،ويسمى أحياناً الهندي . ب- أرز ذو حبة متوسطة الطول: يتراوح طول الحبة ما بين 2 إلى 3 أضعاف عرضها، وغالباً ما يكون طول الحبة في حدود 5 إلى 6 ملم وهو الأكثر إنتاجاً وسعره متوسط. جـ- أرز ذو حبة قصيرة: وهو ذو حبة قصيرة منتفخة يتساوى طولها مع عرضها أحياناً(3 إلى 4 ملم ) ، ويأخذ إلى حد ما الشكل البيضوي ، وعندما يطبخ تتلاصق حباته ويصبح ذا قوام لزج متماسك ، ويفضله اليابانيون ، وهو النوع الوحيد الذي ينتج في اليابان ويسمى في بعض الدول (الياباني) وتستغرق زراعته وقتاً أطول من الأقسام الأخرى ( 160 يوماً). وهناك نوعان اخران للارز المقشور ارز ابيض وارز بنى والفرق بينهم من وجهة نظرى وتجربتى هى ان الارز الابيض طعمه الذ لكن محتاج خبرة وممارسة لضبطه على خلاف الارز البنى سهل ضبطه وما يخرب معك ابدا لكن محتاج ان يتم نقعه مده لا تقل من ساعة لساعتين واحيانا بتركها ثلاث ساعات من أسرار طبخ الأرز تحتفظ كل سيدة بطرائق عديدة لطبخ الأرز، وقد تكون هنالك أسرار وخفايا في أثناء الطبخ؛ لكي تتخلص من بعض العوائق التي تجعل الطبق غير شهي أو غير مستساغ ونذكر هنا بعضها: 1- يجب أن يصل الماء إلى درجة الغليان قبل إضافة الأرز، وبعد إضافته يترك على نار هادئة جداً حتى ينضج ويتشرب الماء بهدوء وبطء. 2- للتخلص من تلاصق حبات الأرز في أثناء عمل بعض الأطباق كالكبسة مثلاً، تنصح بعض ربات البيوت بإضافة ملعقة أو ملعقتين من زيت الطبخ بعد جفاف الأرز وقبل تمام نضجه، وتكون الإضافة فوق طبقة الأرز إذا نشف الماء تحت طبقاته. 3- الكمية المناسبة من الماء لتحضير أرز ناضج متماسك غير متلاصق وغير ذائب هو أن يرتفع السطح العلوي للماء 4 سنتمترات (نصف الإصبع تقريباً) عن سطح الأرز بعد إضافته إلى أناء الطبخ ( أي يغمر الأرز بالماء غمراً) . ولقياس مدى مناسبة كمية الماء المضاف لكمية الأرز تقوم بعض السيدات بغرس ملعقة أكل في منتصف القدر بعد إضافة الأرز إلى الماء فإذا سقطت الملعقة فإن ذلك يعنى أن الماء أكثر من اللازم وإذا لم تسقط فإن كمية الماء متناسبة مع كمية الأرز. تضاف البهارات والملح والنكهات إلى الماء المغلي قبل إضافة الأرز 4- عند إضافة أي مادة إلى الأرز كالبهارات والنكهات والملح يجب أن تضاف هذه المواد إلى الماء قبل إضافة الأرز، ثم تترك لتغلي مع الماء، ثم يضاف الأرز . وعند الاضطرار إلى إضافة الملح مثلاً ـ بعد أن يبدأ الأرز بالتشرب ـ يجب أن يضاف الملح إلى نصف كأس من الماء ثم يذاب جيداً ويوزع على سطح الإناء بالتساوي ، لأنه إذا أضيفت أي مادة بعد إضافة الأرز وبعد بدء التشرب فإنه يفقد تماسكه ويفقد بعض خصائصة الشهية، ولذلك فإن إذابة المادة المراد إضافتها في الماء قبل الإضافة يضمن توزيعها بالتساوي دون تحريك الأرز. حبة البطاطا تعيد النكهة للأرز المحترق 5- عندما تنسى ربة المنزل الإناء على الموقد فترة أطول تبدأ الطبقة السفلى في الاحتراق، وعندها تنتشر رائحة الاحتراق في جميع الإناء ممايفقد الأرز رائحته الشهية وطعمه اللذيذ. لذلك ينصح بنقل محتويات الإناء من الأرز كاملة إلى إناء آخر بسرعة وترك الطبقة السفلى المحترقة ، أو توضع حبة بطاطس كاملة ومقشرة داخل طبقات الأرز ، وإذا كان الإناء كبيراً يتم غمس أكثر من حبة بطاطس كاملة ومقشرة . كيف يطبخ الأرز ويمكن تلخيص استخدامات الأرز كغذاء عند مختلف الشعوب بالطرائق التالية: 1 - يطبخ مسلوقاً بالماء فقط كما عند اليابانيين والصينيين. 2 - يطبخ مسلوقاً بالماء فقط أو مع إضافة الملح أوالسكر حسب الرغبة. 3 - يطبخ مع الماء والدهون وبالمكسرات واللحوم والطماطم والبهارات والزعفران.. وغيرها كما في الكبسة والبرياني.. وغيرهما من الطبخات. 4 - يطحن ويستعمل للشوربة بنكهات عديدة أو يؤكل بعد طبخه كمعجون متماسك القوام أو كالمهلبية. 5 - يخلط مع السكر والحليب والعسل لعمل حلوى بطرائق مختلفة ونكهات متعددة. 6 - يقلى بالزيت ويؤكل جافاً ومقرمشاً كالمكسرات في المدارس والملاعب للتسلية. 7 - يطبخ ويضاف إليه نكهات عديدة (كاكاو - نعناع- سكر- زنجبيل.. إلخ) ثم يكور كرات صغيرات تجفف وتباع كحلوى. 8 - يعجن بالماء ويعاد تشكيله كمعجنات شبيهة بالمكرونة بأشكال متعددة Pasta) ) ثم يجفف ويباع بألوان وأشكال متعددة. 9 - يدخل في صناعة السلطات بعد خلطه مسلوقاً مع الخضار. 10- يأكل اليابانيون والصينيون الأرز ذا الحبة القصيرة بالعصى، ومما يساعدهم على ذلك كونه لزجاً متماسك القوام، ويقومون بتكويره بطريقة فنية دقيقة وبسرعة قبل التقاطه بالعصى. ويتم طبخ الأرز بجميع الأدوات المتوفرة للطبخ كالأفران والميكرويف ويقلى بالزيت ويطبخ بالبخار وداخل قدور الضغط.. إلخ، ولا نستغرب أن يقدم الأرز مشوياً أو مقلياً حسب الرغبة. ويتم اختيار أداة الطبخ تبعاً لطريقة التحضير أو حسب الرغبة؛ لأن كل طريقة تعطي نكهة مختلفة ومذاقاً مختلفاً عن الأخرى. وتفضل بعض الشعوب طرائق معينة للتحضير، بينما تكون هذه الطريقة غير مستساغة عند شعوب أخرى. طريق طهو الأرز تتبع الثقافة الصحية لدى الشعوب ويوجد الآلاف من الطبخات الخاصة بالأرز والآلاف من الكتب المتخصصة في ذلك ومئات المواقع على الإنترنت، وكلها تعنى بالأرز وطريقة تقديمه وتحضيره والعناية به، وتتباين الطبخات والوصفات حسب البلد والعادات وحسب الاهتمام بالصحة والثقافة الصحية عند الشعوب. وهناك الطبخات الغنية بالبروتينيات والدهون، والتي تعتمد على إضافة المكسرات والطماطم واللحوم والدهون والبصل والبهارات والملح بطرائق متباينة للوصول إلى نكهات عديدة. وهناك الطبخات التي تقلل من تلك الأشياء وتعتمد على الخضار والمواد قليلة الدسم وهي الطبخات المعدة للنظام الغذائى النباتي Vegetarian)) أو للمرضى حسب إرشادات الطبيب المعالج. وهناك العشرات من طبخات الأرز مخصصة لمرضى السكر والقلب وتصلب الشرايين ويعتمد تحضيرها على إضافة مواد قليلة الدسم وقليلة السعرات الحرارية كالحليب منزوع الدسم والزبادي وغيرها . ويدخل الأرز في الوصفات الطبية أحياناً ،إذ إنه توجد وصفات من أرز خاصة للاطفال وتصف غالباً لدعم النمو ودعم الجسم بالمتطلبات الضرورية ، وتوصف أحياناً للمرضى في حالة النقاهة ولكبار السن .

المنسف اللذيذ واكيد ما ينفع الا باللحم ومش اي لحم لازم يكون بلدي المكونات والمقادير 2 كيلوغرام لحم غنم بالعظم قرص لبن جميد كوب لبن زبادي لو مش موجود الجميد نعمله بكيلو ونص لبن نعاج وهذا ماعملته هذه المرة 2 كيلوغرام أرز، مغسول ومصفى 3 خبز مرقوق (شراك) 1⁄4 كوب لوز محمر 1⁄4 كوب صنوبر محمر بصلة 2 حبوب هال 3 ورقة غار 2 عود قرفة ملعقة صغيره فلفل أسود حب الطريقة . يوضع اللحم في قدر على النار ويترك حتى يتغير لونه يغطى بالماء ويترك حتى يغلي. تزال الرغوة التي تتكون على وجه الماء. تضاف اليه البصلة، حبوب الهال، ورق الغار، عيدان القرفة والفلفل الاسود ويترك على النار حتى ينضج اللحم. اثناء ذلك نعمل الارز وذلك بقليه قليلا بالزيت ثم غمره بالماء وتركه على نار هادئة حتى النضج يرفع اللحم من القدر ونصفيي المرقة يوضع اللبن او الجميد الليّن مع مائه في الخلاط ويضرب حتى يذوب جيدًا ثم يصفّى و يوضع على النار يغلى لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويصير مثل الحليب ليس به اي تكتلات تضاف المرقة الى اللبن ويغلي مجددا نضيف القليل من العصفر والنعنع الناشف اخيرا نضيف قطع اللحم على خليط اللبن ويوضع القدر على النار لدقائق حتى تتشرب اللحمة طعم اللبن اثناء ذلك نعمل اللوز وذلك بغليه على النار ثم تقشيره وقليه للتقديم، يوضع الخبز في صينية التقديم، وتسكب مرقة اللحم المتبقية فوقه. يمد الارز على الخبز ثم توضع قطع اللحم على وجه الصينية وتجمّل بالمكسرات. يوضع اللبن في صحن عميق ويضاف إلى الأرز عند الاكل. يزين باللوز وذلك بغلي اللوز ثم تقشيره وقلية

اليوم وصفتنا سهلة سريعة تننفع وجبة خفيفة : صالونة مسبكة بالبطاطس والتونة أقصد( مسبكة ) : يعني ليست ايدام سائل كثير كمرق الخضار و في الوقت نفسه ليست ناشفة بلا سائل يعني : فيها سائل ولكن مسبكة الصلصة ونكهة الصالونة هده نكهة هندية لاستخدامنا الكاري والزنجبيل الطازج والكزبرة الخضراء بسم الله وعلى بركة الله نبدأ المقادير : زيت نباتي - ا بصة متوسطة مفروم عادي - 2 الى 3 فص ثوم مهروس - زنجبيل طازج مفروم - 1 فلفل أخضر حار مفروم نقلل .أو .. نكثر.. فلفل حسب الرغبة لكن يعطي نكهة رائعة 1 عود قرفة صغير - 1 ورقة غار صغيرة - 1 علبة تونة صغيرة 3 بطاطس متوسطة مقطعة مربعات متوسطة ليست صغيرة عشان لاتتهرس طماطم معصورة بالخلاط كانت عندي مفرزة في كيس - 1 ملعقة معجون طماطم املعقة صغيرة بهارات كاري - نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود - ملح احيانا بازلا مفرزة - ماء مغلي - 3 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفروم الطريقة : الخطوة الاولى :( تشويح البطاطا ) نضع قدر على النار : نضع فيه زيت نباتي تقريبا ربع كوب زيت نباتي الزيت ع حسب الكمية لكن ليس قلي غزير بل تشويح نضع البطاطس ونحرك بهدوء وخفة عشان لا تتخدش وتنكسر البطاطس , وتشويح البطاطس خطوة مهمة ؟؟ حتى لا تعطينا طعم مسلووق وتكتسب البطاطس لون جميل ...تزيد النكهة والطعم هنا تتحمر تحمير متوسط وتكون ناضجة نصف نضج تشال البطاطس وتوضع على منديل مطبخ كما في الصور : الخطوة الثانية : ( تجهيز الصلصة ) نزود تقريبا 2 - 3 ملعقة زيت نباتي على حسب الكمية .. في نفس القدراللي شوحنا فيه البطاطس نضع البصل ونحرك صار لونه أشقر نضع الثوم والزنجبيل الطازج والفلفل الحار ومعجون الطماطم وبهارات الكاري واالطماطم المعصورة ( لانضع الفلفل الاسود الان نضعه اخر شيء ) وعود القرفة ورقة غار قليل جدا ماء ونغطي القدر نار متوسطة لهادئة... تترك تتسبك وتثقل كيف نعرف انها صارت متسبكة الصلصة وجاهزة ؟؟ عندما نرى تكون طبقة الدهن على السطح كما هو موضح إليك في الصور بإدن الله بعد أن تثقل الصلصة نضع عليها البطاطس والتونة و نصف كمية الكزبرة الخضراء ونضع ماء مغلي أقل من سطح البطاطس ( لا لا لا يغطي الماء البطاطس ) وملح , و نغطى القدر وتترك على نار متوسطة ماياخد وقت لان البطاطس نصف نضج واخر الطبخة نضع الفلفل الاسود وباقي الكزبرة الخضراء قدمتها مع خبز الزبادي موجود في ملفي ممكن مع أرز أبيض أو مكرونة نصائح : 1- اختاري تونة دات جودة عالية وطعم . 2- ممكن استبدال التونة بالدجاج أو اللحم مربعات صغيرة ويشوح مع البصل أنا عملت كمية قليلة ممكن مضاعفتها اللهم أعطنا ....... ولاتحرمنا وزدنا ....... ولاتنقصنا واجعلنا من عبادك الصالحين أختكم : بـــــــــــــراءة 6 تم بحمد الله وفضله

اليوم طبقنا محشي مشكل من الاطباق المرغوبة والمحببة للجميع المقادير خضار مشكلة كوسا بيتنجان بطاطا فلفل حلو لحمة مفرومة رز مصري بصلة مفرومة 3حص ثوم مفروم ناعم ملعقة سمنة علبة صلصلة طماطم ملح بهار مشكل وممكن مكعب ماجي ان احببتي الطريقة نغسل الخضار جيدا ونقورها جيدا انتبهي لا تنكسر معك ونرجع نغسلها كويس ونحضر الحشو نغسل الارز ونضيف عليه اللحمة البصل الثوم الملج والبهار وشوي من صلصة الطماطم وملعقة سمنة نخلطهم جيدا ونبدا بالحشي لا ترصوهم يعني احشي ثلاث ارباع نصفهم بالقدر ونضيف عليهم الصلة والملح ورشة بهار ومكعب ماجي ونتركهم لحتى يستوا ويقدموا بالهنا والعافية بالهنا والعافية

[frame="7 10"] السلام عليكم ورحمه الله وبركاته المحاشى: الطريقة بالتفصيل على هذا الرابط: تشكيلة محاشى بانيه الدجاج: **نغسل الدجاج جيدا ونتبله ب : بصل وثوم وملح وفلفل وكارى وشطة وبابريكا وصويا صوص (او خل او دبس رمان حسب المزاج) وقليل جدا من الزيت ونتركه فى التتبيلة ساعتين على الاقل (وكلما زاد كان افضل) مع التقليب المستمر كل ساعة **نرفع الدجاج من التتبيلة ونغمسه فى بيض مخفوق مع ملح وفلفل وبابريكا **نضعه فى خليط بقسماط مطحون مع ملح وفلفل وبابريكا وشطة وزعتر جاف كتير (بيعطى نكهة تجنن) **نضعه فى الثلاجة على الاقل ربع ساعة ليتماسك **يقلى فى زيت غزير ساخن حتى يحمر ويرفع على ورق مطبخ **يقدم مع شيبسى وسلطة طحينة وسلطة خضراء وبالهنا والشفااااااااااااااا

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته كيفكم حبايب قلبي عساكم طيبين اول مره بحياتي اسوي مقلوبه والحمدلله ضبطت وكانت سهللله جدا بصراحه كنت استصعبها بس بسطها بطريقتي وبما ان زوجي عنده سكر فماحبيت اقلي الخضار وكذا حبيتها تكون صحيه شوي ولذيذه ... سامحوني كنت مستعجله فما صورت الطريقه بالتفصيل .. المقاديــر : كوسه كبيره حبة بطاطس جزر كبيرة شوي رز بصل طماطم معجون طماطم بهارات مشكله (فلفل اسود , كمون, كزبره مطحونه ) ثوم الطريقه : تقطع الخضار شرايح وترص بصينيه بايريكس صغيره يغسل الرز (كوب ونصف) ويوضع فوق الخضار يفرم البصل والثوم ويحمص ويضاف له الطماطم المفروم ومعجون الطماطم والبهار والملح اضيفي ماء مغلي للكشنه وصبيها بالصينيه عالخضار والرز حمي الفرن من فوق وتحت ودخليها 10 دقايق على نار حاميه خرجي الصينيه وغطيها بالقصدير ورجعيا الفرن على نار هاديه ثلث ساعه وتكون جاهزه على سفرتك وبـألف صحه وهنا .. سهله للمتوظفات المعلمات وغيرهن سويه بالليل وحطيها بالثلاجه ترجعين من دوامك دخليها الفرن تبدلي ملابسك الا وهي جاهزه ((((الصوره مو راضيه تطلع ومركز التحميل مافتح معي ايش الحل ؟؟؟؟ )))) لا تنسوني من دعواتكم ... جربوها

حياكن الله أخواتي الطبق هنا مكوّن من مواد يحبها كل أفراد الأسرة طبق البطاطا بوري مع كويرات الكفتة المطلوب: للكفتة: لحم مفروم حبة بيض 3 فصوص ثوم توابل: قصبرة وفلفل أسود ملح وملعقة زيت نحتاج ملعقتين زيت للطبخ للبطاطا بطاطا مفوّرة (أو مسلوقة) ومهروسة حبة بيض بصلة مفرومة أو مطحونة فص ثوم جبن قطعة زبدة توابل (نفسها) ملح زيتون أخضر من دون نواة التحضير: نخلط مكونات الكفتة جميها نشكلهم كويرات صغار نسخن ملعقتين زيت في قدر نضع كويرات اللحم ونغلق القدر لو استعملنا قدر ضغط, لا نظيف الماء نغلق عليهم ولما يبدأ في التصفير نقلّل النار ضعيفة نتركه مدة ربع ساعة أو 20 دقيقة ونطفي لو استعملنا قدر عادي نظيف كوب صغير ماء ونتركه ينضج مدة نصف ساعة مع المراقبة نأخذ مكونات البطاطا كلها ونمزجهم مع بعض نأخذ صينية ندهنها بالزبدة نفرش فيها البطاطا ونصب فوقها مرق اللحم نرشق كرات اللحم وحبات الزيتون على السطح ندخلها الفرن ساخن لمدّة ربع ساعة نخرجها لما تكون جوانبها محمرّة وشهية طيبة

حياكن الله أخواتي الفاضلات وملأ أوقاتكن بالهناء والطمأنينة ومن مطبخي الصغير جايبة هنا طبق طيب وظريف رول صدور الدجاج مع بطاطس شيبس المطلوب: صدور دجاج حسب الحاجة, أنا أخذت اثنين حبة بصل فصوص ثوم جبن المتوفر تشكيلة توابل: كمون وقصبرة وكروية وزنجبيل فلفل اسود ملعقة كبيرة فرينة (طحين) ملح زيت زيتون زيت وبطاطس مقلية طريقة التحضير: نفصل اللحم عن العظم نفرد كل قطعة من اللحم بالسكين على شكل شرائح من غير ما نقسمها نتبلها من الداخل بتشكيلة التوابل والفلفل الأسود والملح وفصين ثوم مهروسين نتركها تتشرب حوالي نصف ساعة إلى ساعة نأخذ كل قطعة لحم ونضع فيها قطعة جبن موزعة بالطول نلفها على بعضها ثم نلمها ونلفها كاملة بخيط طبخ نحضر مرق الدجاج: نضع في قدر ما تبقى من الصدور وممكن نضيف له الكتف نقطع البصلة على أربع ونحطها في القدر نضيف قرصة فلفل اسود وقرصة ملح وكوب ماء ونتركهم على نار متوسطة حوالي ربع ساعة بعد الغليان نصفي المرق ونحطه على جنب نسخن ملعقة زيت عادي وملعقة زيت زيتون في مقلاة نحمر فيها اللفائف من كل الجهات لما يتحمروا نزيد معهم فص ثوم مبشور يتحمر ثم نضيف للمقلاه فنجان ماء ونغطي عليها بغطاء محكم نضع على جنب إناء فيه ماء يغلي ونترك اللحم ينضج على نار قليلة ونقلب اللفائف ونراقب الماء لو قرب يخلص نضيف فنجان صغير من الماء المغلي بعد حوالي عشرين دقيقة إلى نصف ساعة, حسب سمك الرول نفرغ صوص المقلاة في صحن على جنب جانبا ثم نضيف ملعقة زيت زيتون للمقلاة ونرفع النار ونقلب اللفائف بسرعة على كل الجوانب نطلع اللفائف من المقلاة نرجع الصوص بعد تصفيته للمقلاه ونضيف له المرق اللي حضرناه ونذوب الفرينة في قليل من الماء ونسكبها معهم مع نصف ملعقة من التوابل ونعدل الملح نتركها تغلي مدة خمس دقائق أو يزيد ونطفي النار ونقدم الأكلة بالهناء

اسعد الله صباحكم ومساءكم وكل اوقاتكم طبختي هنا في ميدان الباستا العجائن كلنا نحبها بالصلصة وبـ : لحم أو دجاج مقاديري هنا: قطع لحم بصلتين متوسطتين 5 فصوص ثموم راس فلفل حلو او حار صغير 3 حبات طماطم ملعقة طماطم مصبرة توابل: ملعقة صغيرة فلفل اسود وملعقة صغيرة قصبرة وقليل من الكمون زيت زبدة ملح التحضير: نبشر البصلة وفصين ثوم ونضيف عليهم نصف كمية التوابل وملعقة صغيرة ملح ونخلطهم نتبل اللحم بهذا الخلطة من كل جهة نسخن الزيت في القدر ونحط فيه اللحم يتقلى ونقلبه نغلق على القدر مدة عشر دقائق على نار متوسطة نضيف كوب كبير ماء مغلي, لو استعملنا قدر ضغط ونغلق لو قدر عادي نضيف لتر ماء ونراقب,, أثناء نضج اللحم نطبخ الباستا نغليها في ماء كثير ومملح ونحتفظ بكوب لسقي صلصة الطماطم نقطرها ونفركها بزبدة ونقلي الطماطم: نضع بصلة وثوم مبشور في قليل من الزيت الساخن ونقلب لحد ما يذبل تمام نحط عليه الطماطم مقشرة ومقطعة ومتبلة نضيف عليهم قطع فلفل أخضر وبقدونس نتركها على نار متوسطة ونراقب المحتوى وكل ما قرب يجف نضيف بعض من ماء الباستا اللي احتفضنا به لازم الطماطم تتعسل ثم نطفي عليها النار نرجع للّحم: لما ينضج نخرج كل القطع من القدر نصفّي الصلصة اللي طبخ فيها ونرجعها للقدر نضيف عليها ملعقة طماطم مصبرة وملعقة زيت وما تبقى من التوابل وبصلة مقطعة أرباع وقطع فلفل أخضر ونعدّل الملح وكمية الصلصة اللي نحتاجها حوالي كوب نتركها على النار لربع ساعة ونطفي عند التقديم نسكب على الباستا صلصة المصبرات أولا ثم نوزع من الفوق الطماطم المقلية وبالهناء

قصة قرأتها وحبيتكم تستفيدو منها صحيت من النوم فجأة شفت نور غريب !! المشكلة أن نور الغرفة مسكر شفت الساعة على 3 ونص الفجر طيب .. النور هذا كله من فين ؟ ----- تفاجأت لما شفت يدي نصها بالجدار طلعتها بسرعة وانا خايف جلست اشوفها دخلتها مره ثانيه بالجدار .. تدخل !!!!!!!! ---- سمعت صوت ضحك جلست التفت لقيت اخوي نايم !!! قمت من السرير وانا خايف رحت اصحيه بس ما يرد علي رحت لغرفة أمي أحاول أصحي أبوي أبغى أحد يرد علي ماردو رحت لأمي أحاول اصحيها فجأة قامت من النوم !!!!! --- هي قامت من النوم بس ماكلمتني كانت تسمي ' بسم الله الرحمن الرحيم ' وتكررها .. قومت ابوي من النوم قالت له قوم قوم ابغى اروح اتطمن على الأولاد.. أبوي جاوبها باستغراب ' مش وقته خليني انام وبكرا يصير خير ' لكن باصرارها قام من النوم مستغرب وراحو سوى --- جلست أصرخ أمييي أبوييي بس محد يرد !!! مسكت ثيابها ابغاها تسمعني بس ماحست !!! جلست امشي وراها لحد ما وصلت غرفة النوم دخلو غرفة النوم وشغلو اللمبات ماكانت تفرق معاي لأن الدنيا منوره أصلا بسسس تفاجأت لما شفت شي غرييييييب --- شفت جسمي !!! أيوه جسمي انا جلست أطالع في نفسي لقيتني صرت اثنين قلت في نفسي مين هذا ؟ وكيف هذا يشبهني !!! جلست أضرب في نفسي أبغى أصحى من هذا الحلم الكئيييب لكن ما صحيييت --- أبوي قال ' يالله شفتي انهم نايمين خلينا نمشي ' لكن أمي ما هديت راحت عند اللي كان نايم مكاني قالت محمد قووم محمد قووم رد علي بس ما يرد !!! حاولت أكثر من مرره وفجأة بدأت دمووع أبي تتساقط أبي القوي الذي لم أرى في حياتي دموعه رأيتها اليوم بدأ الصراخ يعلو المكان .. صحى أخي من النوم قال ' ايش صاير ' أمي قالت له وهي تصرخ ' أخووك ماات محمد ماات ' وهي تبكي بحرقة --- ازداد الصراخ رحت لأمي قلتلها لا تبكي أنا هنا شوفيني!! مافي احد بيرد علي ليييه جلست أصرخ أنا موجووود شوفووو بس مافي حد بيرررد جلست أصرخ يااااارب يااااااارب يخلص الحلم اللي انا فييه --- سمعت صوت يأتي من بعيد وكان يعلو شيء فشيء حتى سمعت قوله تعالى : (( لقد كنت في غفلة من هذا فكشفنا عنك غطاءك فبصرك اليوم حديد لَقَدْ كُنتَ فِي غَفْلَةٍ مِّنْ هَذَا فَكَشَفْنَا عَنكَ غِطَاءكَ)) فجأة في اثنين مسكوني بس هما مش من البشر خفت !! جلست أصرخ أتركووني أتركووني أنتو مييين وايش تبغو قالو : ' أحنا حراسك لحد القبر ' ---- قلت أنا مامت أنا لسى حي لييه تودوني القبر أتركووني !! أنا أحس و أتكلم و أشوف لسى ما مت ردو علي بابتسامه قالو ' عجيب أمركم يالبشر تظنون أن الموت نهاية الحياة ولا تدرون أن ماكنتم تعيشون فيه هو حلم قصير ينتهي عندما تموتون ' مازالو يسحبون فيني لحد القبر واحنا بالطريق شفت ناس بتبكي وناس بتضحك و ناس بتصرخ وكل واحد معاه اثنين زيي سألتهم ليييه يسوو كيذا قالو ' الناس هذول عارفين مصيرهم منهم من كان على ضلال ' قاطعتهم وانا خائف ' يعني بيروحو النار !!!! ' قالو ' نـعـم ' وأكملو حديثهم ' واللي يضحك هذا رايح الجنة ' رديت بسرعة ' وأنا رايح فيين ؟ ' قالو ' أنت كنت شويه تمشي صح و شويه تمشي خطأ شويه تتوب وترجع اليوم الثاني تعصي وماكنت واضح مع نفسك وهتضل كيذا تايه ' قاطعتهم و أنا خائف ' يعني اييييييييش يعني انا برووح الناار ' ردو علي ' رحمة الله واسعة و الرحلة طويلة ' --- التفت وأنا خايف شفت أهلي أبوي عمي أخواني أقاربي كلهم كانو حاملييني بصندوق رحت لهم ركض قلتلهم ' ادعو لي ' لكن مافي حد رد علي منهم من كان يبكي ومنهم من كان حزيين رحت لأخوي قلت له انتبه من الدنيا وفتنها لاتغريييك كنت أتمنى لو أنه يسمعني شدوني الملكيين لقبري ونوموني فوق الجسد حقي شفت ابوي وهو يرمي التراب فوقي شفت اخواني وهما يرمو التراب شفت الناس كلها ترمي التراب فوقي ---- تمنيت لو اني مكانهم في الدنيا كان تبت كان صليت الفجر أمس كان دعييت ربي كل يوم كان جددت توبتي كل يوم كان بطلت معااصي جلست اصرخ ' يااانااااس انتبهووو تغرركم الدنيا ' تمنييت لو حد يسمعني فهل سمعتني أنت ؟ ؟ ؟ ---- انشرها إن أردت --- وإن كان نشرها سيرهقك فهذا أفضل لأنك لا تستحق ثوابها وسيأتي يوم وأنت في مكاني بالقبر و ستتمنى لو أنك أرسلتها .. سبحان الله وبحمده .. سبحان الله العظيم

يـــا هــــاجـــر القـــرآن , يـــا هــــاجــر القـــرآن ؛ أفـــيـــق و لا تضــع على نفســـك ثواب عظـــيــم فحـتـمـآ هــناك وقتــآ لــكتـــاب الله ............. ****من هم الذين يلبسون التيجان يوم القيامة ؟**** *********صــــــاحــــب الـــــقــــرآن ******** قال صلى الله عليه وسلم (يجيء صاحب القرآن يوم القيامة فيقول : يا رب حله ، فيلبس تاج الكرامة ، ثم يقول : يا رب زده ، فيلبس حلة الكرامة ، ثم يقول : يا رب أرض عنه ، فيقال : اقرأ وارقأ ويزاد بكل آية حسنة) الراوي: أبو هريرة المحدث: الترمذي - المصدر: سنن الترمذي - الصفحة أو الرقم: 2915 خلاصة الدرجة: حسن صحيح قال الله تعالى في كتابه حكاية عن نبيه صلى الله عليه وسلم: ( وقال الرسول يارب إن قومي اتخذوا هذا القرآن مهجوراً ) [الفرقان: 30] وذكر أهل العلم عند تفسير هذه الآية أنواع هجر القرآن وهي: 1- عدم الاستماع إليه إذا تلي، وإكثار اللغط والكلام عند تلاوته حتى لا يسمع. 2- ترك الإيمان به وعدم التصديق . 3- ترك تدبره وتفهمه. 4- ترك العمل به فلا تمتثل أوامره ولا تجتنب نواهيه. 5- ترك التحاكم إليه. 6- عدم الاستشفاء به. 7- العدول عن سماعه إلى سماع آلات اللهو والغناء والطرب، نسأل الله أن يخلصنا مما يسخطه ويستعملنا فيما يرضيه. والله أعلم. نسأل الله أن يجعلنا جميعآ من أهل القرآن وخاصتـه ......آمييييين يارب العالمين وجميع المسلمين والمسلمات يارب .......

ندم وحزن هز كل كياني بل سال دمعي واستكان لساني النفس حيرى والذنوب كثيرة والعمر يمضي والحياة ثواني يا نفس كفي عن معاصيك التي كادت تميت الحس في وجداني انسيتي ان الموت آتي فاجمعي يانفس من طيب ومن احسان انا لست اخشى الموت بل اخشى الذي بعد الممات وعسرة السلان ماذا اقول اذا فقدت ارادتــــــــي وتكلمت بعدي يدي ولسانـــــــي ماذا وكل جوارحي تحكـــــــــي بما صنعت ولست بعالم النسيان اخشاك يا شمس الشتاء فكيف لا اخشى العذاب وحرقة النيران انا يا الاهي حائر فتولني ولأنت تهدي حيرة الحيران ادعوك في صمتي وفي نطقي وفي همسي بقلب دائم الخفقان لك في الفؤاد مهابة ومحبة يا من بحبك يستقيم كياني انا يا الاهي عائد من وحدتي انا هارب من كثرة الأشجان من لي سواك يجيرني ويعيدني من عالم الأهواء والشيطـــان سدت بوجهي كل أبواب المنى اتيت بابك طالب الغفــــــران يارب اني قد اتيتك تائبــــــا فأقبل بعفوك توبة الندمان كلمات انشودة انا عائد للمبد وسام غمراوي