ميــــارا

شكرا

شكرا علي المرور

شكرا

علي واجب

لاشكرا

جميل

جميل

جميل جدا روعة حبيبتي

شكرا

وااااااااو

جميل

شكرا

شكرا علي التقرير

عجينتي السريعةلجميع انواع الفطائر و البيتزا تتميز هذه العجينة بانها لا تحتاج لتخمير فيعمل بيها بمجرد الانتهاء من عجنها و هي خفيفة و هشة المكونات العجينة كوب ماء دافئ مذابة فيه ملعقة سكر و ملعقة خميرة بيرة كوب حليب دافئ كوب زبدة (ممكن نصفه زبدة و نصفه زيت ) م ص BR م ص ملح 4 كوب دقيق (ممكن تزيد او تنقص على حسب نوع الدقيق) الطريقة تضاف المواد السائلة مع بعض و تحرك جيداً ثم يضاف الدقيق BR و تعجن المكونات مع بعض حتي نتحصل على عجينة متماسكة بمجرد الانتهاء من العجن يمكن تشكيلها على حسب الرغبة فهي تصلح لعمل جميع انواع الفطائر و البيتزا اولاً الفطائر لحشو الفطائر تن و هريسة و زيتون او مفروم او على حسب الرغبة و الصور الاتية توضح كيفية الحشو هنا حشيتها تن و زيتون و شكلتها اصابع هنا حشيتها مفروم و شكلتها كما في الصورة (ممكن تشكليها على حسب الرغبة) يدهن وجها بالحليب و ترش بسمسم و تدخل الفرن على درجة 350 ف و هذا شكلها النهائى بعد نضجها البيتزا الملفوفة بنفس العجينة السابقة الحشو صلصة بيتزا تن ز يتون جبنة شرائح او مبشورة بيض مطبوخ او اي شئ تفضليه الطريقة تفرد العجينة و تدهن بالصلصة و توضع حشوة و تلف في كل مرة و الصور توضح ذلك تدهن بالحليب و ترش بالسمسم و تدخل الفرن على درجة 350 ف و بعد خروجها من الفرن تلف بمنديل و تترك لتبرد ثم تقطع حلقات و تقدم

من المعجنات الفرنسيه .. les jalousies aux fraises بالصور سأطرح موضوع يتعلق بنوع من المعجنات الفرنسية حلوة تسمى Les Jalousies aux fraises و المعنى الحرفي للاسم هو : الغيرة على الفراولة أو الغيرة بــ ( التفاح , الفراولة , الشكولاتة ....الخ ) أي ان اسم هاته المعجنات غالبا ما يرتبط بنوعية الحشو يذكر ان سبب تسمية Les Jalousies بهذا الاسم يرجع الى كونها تشبه في شكلها تصميم نافذة خشبية مقفلة تختبئ خلفها عيون الغيرة أما عن تحضيرها فهو يتم بطريقتين [الطريقة الاولى : تحضر بالباف بيستري وهي طريقة سهلة جدا الطريقة التانية : هي التي سأتناولها بالتطبيق العملي ان شاء الله يارب تنال اعجابكم بسم الله نبتدئ مقادير العجين : - 3 كوب متوسط دقيق - 21 كوب حليب فاتر - بيضة - 2 م.ك سكر 50 جرام زبدة بدرجة حرارة المطبخ - رشة ملح - كيس خميرة فورية - رشة فانيليا للحشو : مربى فراولة ( يمكن تغيير الحشو حسب المتوفر لديك او الاستعانة ببعض الحشوات المعروضة اسفله ) الطـريقـــة : - في 41 كوب ماء دافئ نذوب الخميرة مع السكر حتى ترتفع الخميرة ( و هذا ضروري لنجاح العجين ) - خلط كل مكونات العجين ما عدا الزبدة نعجن جيدا حتى تمتزج كل المكونات - نضيف الزبدة قطع صغيرة في آخر مرحلة للعجن و نعجن جيدا حتى تختفي الزبدة تماما و نحصل على عجين طري و مطاط ( الرجاء اتباع هذه الخطوة للاهمية ) - نترك العجين يختمر لمدة ساعة - نفرد العجين بسمك 21 سم على سطح مرشوش بالدقيق ثم نقطع دوائر حسب الرغبة - نضع بالدائرة 1 م.ص من المربى و نمسح اطرافها بفرشة بها ماء -ناخذ الدائرة اللي بنغطي بيها و نحدث يها شقوق بالطول بالمقص - نضغط علي الدائرتي باطراف الاصابع عشان ما تنفك و هي بالفرن (انا كمان سويت شكل ثاني منها ) - ندهن المعجنات بمخفوق (صفر البيض + 1 م.ص حليب + 21 م.ص نسكافيه ) - ندخلها الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يشقر لونها - عند التقديم يرش عليهم القليل من السكر البودرة بألف هنا و شفا على قلوبكم [ساستعرض بعض انواع الحشوات التي يمكن الاستعانة بها في صنع هذه المعجنات اولا : les jalousies aux pommes (حشوة التفاح ) المقادير : - 4 حبة تفاح مربعات صغيرة - 1 م.ك عصير ليمون - 50 جرام سكر - 50 جرام زبدة - رشة قرفة - رشة فانيليا الطريقة - توضع كل المكونات على نار هادئة مع التقليب حتى يذبل التفاح و ينشف السائل - بعدما نحصل على خليط من التفاح المكرمل نتركه جانبا حتى يبرد - و نتبع نفس خطوات الحشو بالمربي ثانيا : les jalousies au Nutella ( حشوة الشكولاتة ) المقادير : شكولاتة نوتيلا ( أو أي نوع من الشكولاتة المحلى بالحليب ) الطريقة : نتبع خطوات الحشو بالمربى ثالثا : les jalousies au Crème patissiere[FONT=Arial]( حشوة الكريم باتسيير ) المقادير 250 سنتلتير حليب ( 2 كوب ) - 50 جرام سكر - 50 جرام نشا [ 21 م.ص فانيليا [- 2 صفار بيضة الطريقة : - خفق كل المكونات بالمضرب اليدوي - رفع الخليط على نار هادئة مع الاستمرار في التقليب من القاع الى الاعلى - عند الحصول على القوام الكريمي نتركه جانبا حتى ليبرد مع مراعاة تغطيته - عند استخدامه من المهم خفقه جيدا حتى يسهل توزيعه - يمكن اضافة الزبيب او المكسرات للحشو - نتبع نفس خطوات الحشو بالمربى الى هنا ينتهي عرضي للموضوع اتمنى ان ينال اعجابكم رمضان مبارك و كل عام و انتم بخير دمتم في رعاية الرحمن

السلام عليكم و رحمة الله و باركاته معجنات الاظرف كانت وليدة الصدفة و انا بالمطبخ تشكلت عندي هده التشكيلة بسيطة و رقيقة مقادير العجينة: 3 كوب دقيق 2 م ك حليب بودر 1 م ص ملح 1 م ص بيكنج بودر 1م ك خميرة بيرة ربع كوب زيت الحشوة: مشروم معلب ذرة معلبة طماطم مقطع تن زيتون هريسة حارة للتزيين: صفار بيضة سمسم كبش قرنفل الطريقة: تعجن مقادير العجينة و تترك تختمر تجهز الحشوة تفرد العجينة و تطق مستطيلات و تحدد على شكل سهم من احدى الطرفين كما بالصورة و توضع الحشوة على الطرف المستقيم تلف في اتجاه السهم و تحكم الاغلاق من الجوانب حتى لا يتسرب الحشو تترك لتختمر بطاجين مدهون بقليل من الزيت و قبل ان تدخل الفرن تدهن بصفار البيض و ترش بالسمسم و توضع كبش قرنفل في نهاية السهم ليثبت جيدا توضع بفرن ساخن نوعا ما لمدة 10 ال 15 دقيقة و الف صحة

المقادير بصل شرائح -وجزر مبشور- وبطاطس مبشور- وخس مقطع شرائح -وقرنبيط مقطع شرائح -وملعقة كاتشب- وملعقة صويا حلوه- فلفل اسود وملح -وعجينة سبرنج رول الجاهزه الطريقه: يحمس البصل في زيت قليل الى أن يدبل ثم يضاف بالتدريج البطاطس والجزر الخس والقرنيط والكاتشب والصويا ومن ثم الفلفل والملح ويترك على نار هادئه الى ان تنضج الخضار وحاولوا إن الزيت يكون قليل قدر الامكان وهذا الى اول شخص رح يرد على الموضوع اتمنى يعجبكم

اليوم عملت لكم البطاطا المبطنه بالطنجره وهي اكله ليبيه لها عدة طرق وعموما هذه الاكله تعلمتها من حماتي الله يذكرها بالخير اقتصاديه ولذيذه المقادير بطاطا شوية لحم بقدونس كسبره بصله متوسطه ثوم نصف طماطمه ملعقه طماطم صلصه ارز يكون مطبخ قليل او ارز فاضل عندك من قبل بهار ملح فلفل بيضتين دقيق خبز مطحون زيت نفرم اللحم مع الخضروات والبصل ثم نضع الارز والبهارات والملح وملعقة الصلصه نخلط الجميع ونفتح البطاطا مثل المبطن ونحشوها ثم نلفها في الدقيق والبيض والخبز ثم نقليها في زيت غزير وحامي حتى يصفر لونها ولاتنضج كلياًً نفرش خضروات في الطنجره مثل البطاطا والبصل والثوم والجزر والطماطم ونرش عليهم فلفل وملح وزيت ونرفع البطاطا من الزيت ونضعها طبقات في الطنجره الان نعمل صلصله للبطاطا عباره عن زيت وبصله مبشوره وفص ثوم وطماطمتين كبار نبشرهم ونضع عليهم قليل من الملح ثم نسكبهم على البطاطا حتي ننتهي منها نضع عليها ورق الالمنيوم ونغطيها ونار هادئه وهذه الاكله على كانون الفحم تطلع احلى والان هاهي جاهزه اتفضلوا ذوقوا اكلاتي الليبيه اتمنى عجببتكم الاكله مع تحياتي ام سوما

السلام عليكم شوربة السيبيا(السبيط او الحبار) اول شئ هذه صورة السيبيا للي مايعرفه المقادير نصف كيلو سيبيا منظف ومقطع بصلة صغيرة مبشورة ملعقة كبيرةونصف معجون طماطم ربع ملعقة كبيرة كركم(بزار) ربع ملعقة كبيرة فلفل احمر (بابريكا) ملح فص ثوم مهروس ربع كوب حبوب شوربة الشعير (دشيشة) ربع ملعقة كبيرة كمون حوت(كمون اخضر) ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم حوالي لتر ماء طريقة التحضير ناخذ طنجرة ونضعها على النار ونضع بها قطرات من الزيت والبصل والسيبيا والطماطم والفلفل والكركم والملح ونحركهم على نار هادئة ثم نضيف الماء ونترك الكل يغلي حوالي نصف ساعة ثم نضيف حبوب الشوربة ونتركها حوالي عشرة دقائق ثم نضيف البقدونس والكمون ونتركهم يغلو خمس دقائق عندها نضع فص الثوم ونطفئ النار ,ونضع الشوربة في صحن التقديم وبالهناء والشفاء. في امان الله

اليوم مقدمه لكم شوربه خفيفه وظريفه وان شاء الله حتعجبكم لما تجربوها هي شوربه الشوفان بالخضار المقادير مرقه دجاج خضار مشكله انا ضيفت معاها شويه باميه مفرومه 3 معالق شوفان بصله مفرومه ناعم ملح وفلفل وصلصه بندوره اول شئ نحوس البصله ونضيف الخضار ونحركهم جيدا ثم نصيف المرقه ولما تبدء الغليان نخفف الحراره وبعد 10 دقائق نضيف الشوفان ونرفع الحراره ولما يغلي نخفف الحراره وبعد 5 دقائف تغلق الحراره ونعدل الملح والبهارات ان شاء الله تكون الشوربه عجبتكم

بس الله يلا نبدوا اولا : المكونات : المقدار اثنين اشخاص فقط كوب صغير الا ربع شربه + لحم مقطع قطع صغيره مايسمى .. لحم الشربه .. + نصف ملعقه صغيره ملح + نصف ملعقه صغيره فلف احمر + نصف ملعقه صغيره بازار + ملعقه صغيره طماطك معجون + شويه زيت + حمص + بصله مقطعه قطع صغيره + معدنوس مفروم ونعناع للنكهه والزينه والتقديم مع ليمون حامض الطريقه نضف فى طنجره ونضع الزيت شوى بعدها نضيف باقى المكونات تديجيا مع كوب ماء او حسب اللحم لحين يطهوا اللحم نضيف الشربه لو الحمص معلب يضاف الان ونهدئ النار ** لا تستحق وقت طويل على النار لانها تطهو بسرعه ** نضيف المعندوس المفروم رشه و نطفى النار على طول لانها وهى ساخنه رح يدبل المعدنوس بدون طهى تكفى وبعد ما تتطهى نسكبها فى صحن ونرش عليها نعناع يابس مطحون وتقدم مع الليمون والخبز وبالهناء والشفاء

3333333333333333333

4444444444444444444444444444444444444444

وااااااااااااااو

واااااااااااااااااااو جميل