افتراضي: فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

[alfahloy-alfahloy 0]

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات , فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

فطيرة ملفوفة محشوة بالخضروات

1- الحشو

زيت زيتون

كوسة

فلفل ألوان مُقطع مكعبات صغيرة

بصل مُقطَع صغير

زعتر جاف

ملح و فلفل

جبن موزاريلا مبشور

2- العجين

1 ملعقة صغيرة خميرة

4/1 كوب ماء دافئ

2 ملعقة صغيرة سكر

4 كوب دقيق عادي

2/1 كوب زيت خضروات

3 بيض

1 كوب لبن حليب

خليط من صفار بيض و لبن حليب للدهن

- يُوضع الزيت على نار متوسطة

و يُضاف إليه الخضروات مع التقليب حتى تذبُل

ويُتبل الحشو بالملح و الفلفل

و يُضاف إلية الزعتر ثم يُترَك جانباً ليبرد.

- تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ

و تُترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .

- يُخلط الدقيق مع الزيت في العجانة

ويُضاف البيض

ويُضاف خليط الخميرة

ثم يٌضاف لبن الحليب تدريجياً

و يُترك ليُعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يُصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة

(في حالة العجن باليد يكون لمدة 10-15 دقيقة) .

- يُدهن وعاء بقليل من الزيت

ويُوضع به العجين

ويٌغطى و يُترك لمدة 15 دقيقة حتى يختمر.

-يُقسم العجين إلى كُرات صغيرة

و تُفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل مستطيل

ويُوضع كمية مناسبة من الحشو على أحد طرفيَ العجين

وتُرش الجبنة الموزاريلا مع الحشو

وتُقفل الجوانب

و يٌلف على هيئة أسطوانة

وتُرص في صينية مدهونة بقليل من الزيت.

- يُكرر السابق حتى ننتهي من العجين

ثم يُترك 15 دقيقة أخرى حتى تختمر.

- تُدهن الفطائر بالبيض المخفوق و اللبن

وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة .

- في حالة زيادة كمية الحشو ،

يُمكن استخدامها كسلطة جانبية للفطائر بعد تتبيلها بالخل و الليمون

[amir99 0]

مشاركة رائعة إبداع في الطرح وروعة في الإنتقاء وجهداً تشكر عليه