طريقه عمل خبز البيدا التركي

[Light Life 0]

المقادير

• صفار بيضة للوجه, صفار
  
• لبن زبادي ,2 ملعقة كبيرة
  
• زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  
• دقيق أبيض,3 كوب
  
• حليب سائل دافىء, كوب
  
• خميرة فورية,2 ملعقة
  
• ماء دافىء,2 ملعقة كبيرة
  
• ملح , ملعقة صغيرة
  
• سكر , ملعقة صغيرة
  
• سمسم وحبة البركة مخلوطين ,2 ملعقة كبيرة
  
• نسكافية , ملعقة
  

طريقة التحضير


- اخلطي الخميرة، السكر والماء الدافىء، ,واتركيهم لمدة 10 دقائق كي تتخمر.
- اخلطي الدقيق الآن في وعاءٍ واسعٍ مع كلٍ من الخميرة، الحليب، ولبن الزبادي وزيت الزيتون معاً حتى نحصل على عجينةٍ متجانسةٍ وغير ملتصقة مع رش قليلٍ من الدقيق أثناء العجن.
- ضعي العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بقليلٍ من زيت الزيتون، وغطيها جيداً واتركيها لتتخمر في مكانٍ دافىءٍ لمدة ساعتين.
- اخرجي العجينة، ثم ضعيها قليلاً باليد حتى تعود لحجمها الأصلي وقطعيها الى ثلاث كريات متساوية.
- افردي الكريات حتى تصبح دائرية وبسمك 1 سم وغطيها واتركيها كي ترتاح لمدة ربع ساعة أخرى.
- ضعي دوائر الخبز ( الارغفة) في صينية الفرن على ورق زبدة وتنخز قليلاً برؤوس الاصابع ونمسح الوجه بخليط صفار البيض والنسكافه ثم نرش السمسم وحبة البركة على كامل وجه الرغيف.
- حمٌي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، وضعي صينية الارغفة على الطبقة الوسطى للفرن ونضع على الطبقة السفلى وعاء فرن به ماء يغلى من اجل اكساب طراوة جميلة للخبز.
- تخبز الارغفة لمدة 25 دقيقة.
- يقدم ساخناً.

[alfahloy-alfahloy 0]

شكرا لهذا الموضوع الجميل والمميز ..لك منى كل الود والإحترام

[assemDz 0]

دمت رائع الطرح وافر العطاء مع خالص تحياتى وفائق تقديرى