محشى الملفوف

[الدلوعة 0]

مرررررررررررررررررررررررررررررحبا يا حلوين




كييييييييييييييييييييييييييييييييييييييف الحااااااااااااااااااااااااااااااااال




المقادير:



12 ورقة ملفوف بيضاء.



400 غرام كفتة مفرومة



بصلتان مفروماتان.



ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.



80 غرام أرز أبيض طويل.



4 بيضات.


ملح.


بهارات


50 غرام زبدة مذابة.

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,


مقادير الصلصة:


25 غرام زبدة.


ملعقتين كبيرتين دقيق أبيض ناعم.


ربع لتر حليب.


ماء.


مكعب ماجي


بيضة.


عصير ليمونة.


ملح.


بهارات

,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,



طريقة التخضير:




وفي وعاء كبير للطهي نضع ورق الملفوف كاملا بعد إزالة الطبقة الأولى من الأوراق الغير صالحة, وتترك لتغلي مدة 15



دقيقة ثم تقطر وتجفف أوراق الملفوف ويحتفظ بها جانبا.



وفي وعاء آخر يوضع الأرز ليسلق, وعندما يصبح جاهزا يقطر جيدا من الماء ويحتفظ به جانبا, ثم في مقلاة فوق نار



معتدلة يوضع زيت الزيتون والبصل المفروم ويترك ليتقلى حتى يتورد لون البصل, يضاف بعد ذلك الكفتة دون التوقف عن



التحريك, ثم يضاف الملح وا لبهارات ويحرك الكل جيدا, ثم يضاف الأرز بعد تصفيته من الماء, ويخلط الكل جيدا ويوضع




بيضات مخفوقات, ومن جديد تخلط جميع المكونات مع بعضها قليلا ثم ترفع المقلاة من فوق النار وتترك لتبرد قليلا.




يأخذ ورق الملفوف ويمدد ثم يضاف له ملعقتين من الخليط في الوسط, وتثنى الجوانب على أربع بحيث يتم الحصول



على شكل مربع, وهكذا حتى تنتهي جميع أوراق الملفوف.



وفي طبق يصلح ليوضع في الفرن يصف ورق الملفوف المحشي, ثم تذاب الزبدة ويسقى بها ورق الملفوف, ويغطى



الطبق بورق الألمنيوم ثم يوضع في فرن لمدة ساعة.



ولتحضير الصلصة نذيب الزبدة في وعاء الطهي وفوق نار معتدلة ويضاف لها ملعقتين كبيرتين من الدقيق الأبيض الناعم



مع التحريك, وبعد ذلك يضاف الحليب شيئا فشيئا حتى يتم الحصول على صلصة البشاميل, فيضاف لها مكعب ماجي



مذابة في الماء, ومن ثم عصير الليمونة الحامضة والملح والإبزار, ويحرك الكل جيدا ثم يرفع الوعاء من فوق النار,




ويضاف لها بيضة كاملة وتحرك بخفة.



وعندما تطهى أوراق الملفوف تخرج من الفرن وتسقى بالصلصة, ويصبح الطبق جاهزا للتقديم وهو ساخن





واااااااااااااااااالف صحة وهناااااااااااااااااااااااااااااا




مع حبي

[فراشة الربيع 0]