كيمتشيجون (김치전)

[ميو هان 0]

المكونات الرئيسية
300 جرام كيمتشي- 100 جرام لحم خنزير—5 قطع من البصل الأخضر الصغير- نصف بصلة- كوب من الدقيق- كوب من الماء- بيضة واحدة- ملعقة زيت سمسم – ربع ملعقة ملح- ربع ملعقة فلفل أسود مطحون- كمية مناسبة من زيت الطهي.
المكونات الإضافية



الجيون전 ، أي الفطيرة الكورية ، هي عبارة عن مزيج من عدة مكونات مع الطحين ، وقلي ذلك المزيج على مقلاة. الاسم قد يختلف على حسب عدد ونوع المكونات المستعملة. كيمتشيجيون هو عبارة عن فطائر تصنع من الكيمتشي مع مكونات أخرى. يكون المذاق ألذ عند استعمال الكيمتشي الأكثر تخمّرا بدلا عن الكيمتشي الطازج. معروف أن الكيمتشي هو عبارة عن نباتات محفوظة مخللة مثل الخيار وما شابه وهو الطعام الكوري التقليدي النموذجي الأشهر على مدى أكثر من ألفين عام. الكيمتشي طعام مخمّر ومتبل ومبهّر بعدد من البهارات أهمها الفلفل الأحمر المطحون والثوم والجنجر والسمك المملح.

قم بتقطيع الكيمتشي المخمّر إلى قطع صغيرة.	قشّر وقطّع البصل إلى شرائح صغيرة جدا تحت ماء جاري.
قطّع لحم الخنزير إلى شرائح صغيرة جدا.	امزج كمية من الدقيق مع كمية مناسبة من الماء مع بيضة وأخفق الخليط جيدا. أضف بقية المكونات من كيمتشي وبصل ولحم وبصل أخضر صغير وقم برشّ كمية معقولة من الملح والفلفل المسحوق وأخلط جيدا مع زيت السمسم.
قم بتسخين المقلاة مسبقا وصب عليها الكمية المناسبة من الزيت وأطهو الخليط حتى يكتسب اللون المناسب والشكل المطلوب.	ضع الكيمتشيجيون المطهي على طبق التقديم.

لا تزل البهارات عن الكيمشي ولا تغسله حتى يحافظ على لونه ومذاقه الأصلي.
إضافة شرائح لحم الخنزير أمر ضروري للطبق لأن مذاق لحم الخنزير ينسجم مع طبق كيمشيجيون.
أمزج زيت السمسم جيدا مع مكونات الطبق لإثراء النكهة.
سخّن المقلاة مسبقا على درجة حرارة عالية قبل أن تخفض من الحرارة. عند الطهي أضغط الفطائر من جانبيها لاكتمال النضج من الداخل.
لتسخين الطبق عندما يبرد أفعل ذلك على مقلاة دون إضافة أي مزيد من الزيت حتى لا تتشرّب بالزيت.



جونغ هاي جين
متخصص في مطبخ هانسيك
حائزة على ميدالية ذهبية عام 2007 في المسابقة الدولية للطهي في سيئول.
2009 حاصل على الميدالية الفضية والبرونزية في المسابقة التي أقيمت للطهر في ماليزيا.
2009: تم تنصيبه كطاهي نموذجي بواسطة الاتحاد الكوري للمطاعم والسياحة.




........................................................................................................................................................

لي جون -ستار- ملاك -لي توك

[deek 0]

يسلموووووووووووو

بس مين بدو يوكل لحم خنزير

[kawaii girl ^_^ 0]

اييييييه صح مين يبغى يااكل لحم خنزييير !!!

عالعموم يسلموووووو عالطريقة

[razonah 0]

يسلمو

[park shen hye 0]

وع لحم خنزير عااد

لحم الخنزيرخرب الطبخة

اعذري وقاحتي وتقبلي مروري غناتوو