كونغ جونغ جاب تشه (궁중잡채)

[ميو هان 0]

المكونات الرئيسية المكونات لشخصين: 150 جرام من مكرونة نشاء البطاطس الفورية المجففة، 50 جرام من اللحم البقري، 300 جرام من الخيار، 30 جرام من الجزر، 30 جرام من المشروم (목이버섯)، بيضتان. المكونات الإضافية البهارات للازمة لتتبيل اللحم البقري: ملعقة من صلصة الصويا- ملعقة من زيت السمسم –ملعقة من السكر الأسمر- ربع ملعقة من مسحوق الفلفل. لتتبيل المكرونة : 3 ملاعق من صلصة الصويا- ملعقة من السكر الأسمر -ملعقة ونصف من الماء. 4 ملاعق من زيت الطهي. ملعقة من زيت السمسم- ملعقة من خليط السمسم المطحون والملح. جاب تشي لفظة تعني حرفيا خضروات مشكلة. كان هذا الطبق يطهى في الماضي في القصور الملكية لكن دخلت عليه شيئا فشيئا بعض الأشياء الصينية مثل نشاء مكرونة البطاطس الفورية المجففة قبل نحو قرن من الآن قبل أن يتطور الطبق إلى ما هو عليه الآن. يعبّر هذا الطبق عن شخصية الطاهي لأن كل مكونات تطهى بشكل منفصل ومستقل قبل مزجها لاحقا. فصوص المكرونة الطويلة ترمز لطول العمر ولهذا فالطبق يصلح للطهي في حفلات عيد الميلاد. أغلي الماء المملح تدريجيا وأنقع داخله مكرونة البطاطس لمدة 3 دقائق ثم تخلص من الماء. أفصل بياض البيض عن صفاره وأقلي كل واحد منهما بشكل منفصل ثم قطّع إلى شرائح صغيرة للتجهيز للزينة. قطّع الخيار إلى شرائح صغيرة ورقيقة وأفعل نفس الشيء مع الجزر. أنقع المشروم في الماء وتخلص من الأجزاء الصلبة ثم قطّع أيضا إلى شرائح صغيرة. قم بتسخين المقلاة ثم حمّر كل مكون بشكل منفصل مع التحريك. استعمل زيت السمسم للتحمير السريع للمشروم. قطّع اللحم البقري على شرائح صغير وقم بتبيله قبل الطهي. أمزج مواد التتبيل الخاصة بالمكرونة ثم أغلي المزيج قبل أن تضيف المكرونة بعد تجفيفها من الماء ثم أخلط الجميع حتى يتم تتبيل المكرونة. ضع الخليط في صحن خارجي حتى يبرد. أمزج المكرونة الباردة مع المكونات الأخرى وأضف زيت السمسم ورش بمسحوق الفلفل والملح ثم أضف البيض للتزيين. وقدّم في طبق منفصل. أثناء غليان المكرونة أضف قليلا من الملح لضبط الطعم ومنع المكرونة من الالتصاق بسطح الإناء.أضف الخضروات المحمّرة سريعا بدون إضافة ملح. السكر الأسمر هو سر اللون البني لطبق جاب شي لكن يمكن استعمال السكر الأصفر في حالة عدم وجود سكر أسمر. يمكن استعمال أي من أنواع المشروم البديلة. اترك صلصة الصويا تغلي قبل تحريك المكرونة حتى لا تنضج المكرونة بأكثر مما ينبغي ويصبح لونها داكنا. أمزج المكونات المطهوة بشكل منفصل مع المكرونة والتوابل خبيرة الطهي اليوم "كيم سو جسن" الخبيرة المتخصصة في هانشيك (ثقافة المطعم الكوري) مديرة المعهد الأكاديمي لدراسة مذاق الأطباق الكورية مخرجة الأفلام السينمائية عن الطعام الكوري " أفضل طهاه" و"الملك والبهلوان " و"لوحة الفتاة الجميلة "

[لي توك-korea1japan 0]

يسلمووووووو على الموضوووع الراااائع

احس ان طعمها حلوو

[Malaky ko0orea 0]

ابااااااااااااااا

يسلمووو

[شغــــMiSs ـــب 0]

يسلموووووووووووووو
روعه

[lo-Oly 0]

يسلموو

[kawaii girl ^_^ 0]

يسلموووووووووو

[سوزاكو 0]

يسلمووووووووووو

[NaRa 0]

يعطيك العافيه شكلها طيبه
ناويه اسويهااااااااا

[super junior .~girl 0]

وااااااو يسلموو

[kazukia 0]

يسلموا بس ماعندي مزاج اسويها
راح اعلمها لختي الكبيره من تسويها الكل معزوم ok
:cyclops: :cyclops: :cyclops: :cyclops: :cyclops: :cyclops:
:cyclops: :cyclops: :cyclops: :cyclops: :cyclops: :cyclops:

[مفكرة الموت 0]

يسلموو

[razonah 0]

يسلموووو

[park shen hye 0]

يسلمووو جوعتيني بس من وين اجيب مكرونة البطاطس نفسي اسويها

تحياتي ميو هان