طريقة تحضير الأرز المقلي على الطريقة الصينية

[somya 0]

لإعداد الأرز المقلي على الطريقة الصينية، نحتاج المقادير التالية:

125 غرام دجاج مقلي.
125 غرام روبيان مقشّر ومسلوق.
2 ملعقة صغيرة زيت نباتي.
ملعقة صغيرة ملح.
250 غرام أزر طويل.
2 حبة بصل مقطع.
3 بيضات.
90 غرام بازيلاء.
ملعقة كيرة صلصة الصويا.

أما طريقة تحضير الأرز المقلي على الطريقة الصينية:

- يُغسل الأرّز في الماء البارد، ثم يُصفّى ويُضاف، مع 600 مللتر من الماء، إلى قدر عميقة.

- يغطى القدر عندما يغلي الأرز وتُخفّف حرارته ويُطهى لمدّة 10 دقائق، ثم يُصفّى ويُغسل بالماء البارد.

- توضع المصفاة فوق القدر ويُضاف الأرّز وبواسطة الملعقة الخشبيّة وتُصنع 6 حفر في القدر وذلك ليبرد بسرعة.

- يُخفق البيض، مع ملعقة صغيرة من البصل وقليل من الملح.

- يُقلى مزيج البيض مع ملعقة من الزيت، ثم يوضع جانباً.

- تُمسح المقلاة وتُحمّى الكميّة المتبقيّة من الزيت، ويُضاف الروبيان والدجاج والبازيلاء، وتُطهى على نار قويّة، لبعض الوقت.

- تُسكب صلصة الصويا ويُقلى المزيج لدقائق إضافيّة، ثم يُضاف الأرّز، مع المزج برفق، ثم البيض والكمية المتبقيّة من البصل ويُنثر الملح.

[shahnda 0]

[somya 0]